海味节瓜焖猪脚筋
节瓜要买两头一样宽的。
用料
猪脚筋 | |
粉肠 | |
节瓜 | 2 |
墨鱼干/章鱼干 | 1只 |
白胡椒粒 | |
香叶 | |
八角 | |
鲍鱼瑶柱汁 | |
卤水 |
海味节瓜焖猪脚筋的做法
1.猪脚筋灼水,处理干净的粉肠灼水
需要过冷水
2.泡完冷水后
猪脚筋打竖切开一条条的。
粉肠不用切。3.节瓜用刀刮皮,不要削。切成瓜脯状。
4.墨鱼/章鱼干,清洗干净。吸干水份。切块。
加油,爆香墨鱼干,一点点金黄色5.八角,香叶,胡椒粒,姜片,烘香,香叶不用烘太久一会就可以拿出来。其他烘久一点点即可。
放进锅里。6.先放香料,墨鱼干,猪脚筋煲半小时左右,注意是否已经够软。
然后再放粉肠和节瓜煮15分钟。
下调味,鲍鱼瑶柱汁。7.粉肠先拿出来凉凉。切开。
节瓜拿出来摆盘。
汁水把香料过滤掉。
小贴士
1.猪粉肠清洗干净后,可将一颗蒜头放进肠内,再往前推即可清除肠内异物
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