香辣风干牛肉干
外面牛肉干好贵哦,而且太干了咬起来好痛苦,那就自己来做一个喜欢的吧~
用料
牛肉 | 500克 |
料酒 | 50克 |
冷水 | 适量 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
大蒜末 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
盐 | 少许 |
七味粉或辣椒粉 | 适量 |
牙签 | 一把 |
香辣风干牛肉干的做法
牛肉可以选择黄瓜条或者牛林,我选了牛林~只买了500克的牛肉,成品大概200克。想做多一点的宝贝可以调料翻倍就好啦
牛肉切成手指粗的条状
切好后放进一个稍微深一点点的碗里面
加入料酒和冷水浸泡30分钟左右去腥泡除血水
用厨房纸吸干水分(越干越好)
用牙签在肉条上戳一些小孔方便入味(超解压的)随便戳一下就好,不用跟我一样戳那么多
将所有调理放入,揉搓按摩一会,让每一根肉条都沾满调料
放入密封袋里,挤出空气,放进冰箱冷藏24小时
用牙签穿起牛肉挂在烤网上放在烤箱最上层,最下面放烤盘接滴下的汤汁
烤箱选择风干功能80度两小时再加半小时就OK啦
最后撒上七味粉或者辣椒粉就可以吃啦~
小贴士
想要硬一点的朋友可以风干再加半小时,一共三小时就会比较干啦
建议大家腌牛肉的时候下手不要太轻,不然做完会没味道哒
我牛肉切的长短不一大家可以按照一样的长度来(我懒就算了)
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