酸辣牛肉滑蛋羹
用料
牛肉 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
番茄 | 1只 |
泡椒 | 2克 |
蒜瓣 | 2个 |
香葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
盐 | 4克 |
生抽 | 3克 |
油 | 5克 |
水淀粉 | 适量 |
酸辣牛肉滑蛋羹的做法
牛肉切薄片,尽量切薄一些,加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟
番茄去皮,切成小丁,鸡蛋打散备用
把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用
锅里放油,把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香,再加入番茄丁翻炒,加少许盐调味
往锅里倒入一大碗水,大火煮开,煮出香气
淋入剩余的水淀粉勾芡
下腌制好的牛肉片,均匀滑开
再次煮开后,淋入鸡蛋液
出锅前撒点香菜调味
小贴士
牛肉要尽量切成薄片,因为腌制的时间和煮的时间不宜过长,越薄越容易进味,并且下锅一滑即熟。
番茄最好去皮,煮好的汤羹口感会好很多。
泡辣椒有一种天然的酸辣味,爽口开胃,在超市里一般都有出售,实在没有,用剁椒也可以。
水淀粉是用干淀粉加适量清水调制而成的,清水量少了调出的羹汁就厚,清水量少了调出的羹汁就薄,根据自己需要的口感随意添加清水即可。
鸡蛋是很好的调味品,这道羹中切莫再加鸡精味精了,反而会破坏天然味道。
-
一个蒸蛋器的故事的做法和图解,一个蒸蛋器的故事怎么做更好吃
学生党,能做饭的工具很少....宿管大妈晃一圈,少一样,最终掩藏最好的还是一个双层的蒸蛋器某宝,包邮价也就是20左右吧围观,宿舍狗的幸福小三日吧~用料蒸蛋器一个锅碗瓢盆一样一个蒸蛋器的故事的做法准备好一个蒸蛋器✌️准备好锅碗瓢盆与蒸蛋器的最佳搭档是一个400ml的...
-
肉饼蒸蛋,懒人菜,简单又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
肉饼蒸蛋嘛,我觉得蒸单人份儿是个好主意。它是很适合单身或是二人世界的餐点。做法也很简单。同时发布在这里_18ed24f用料淡酱油1大勺鸡蛋1个肉末适量黑胡椒粉适量芝麻油适量淀粉适量辣椒粉适量花椒粉适量肉饼蒸蛋,懒人菜,简单又美味的做法准备一小撮肉末,最好肥...
-
蒸蛋(微波炉版)的做法和图解,蒸蛋(微波炉版)怎么做更好吃
很简单,省时,又美味可口,试试看吧用料鸡蛋一个盐少许蒸蛋(微波炉版)的做法把微波容器涂一层油待用鸡蛋打散后加80℃左右的热水(一定要热水),水和鸡蛋1:1.5继续朝着一个方向搅拌,加一点点盐放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜高火加热,基本上一个鸡蛋一分钟,(最好中途停个1...
-
营养美味-海参蒸蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
海参相当于海里的人参,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一。其性温补,足敌人参”,能消除疲劳,提高人体免疫力。蒸上一碗滑嫩细腻、美味滋补佳品海参蒸蛋,增强身体抵抗疾病的能力吧。用料海参3个鸡蛋4个生抽6毫升麻...