高压锅蛋黄肉粽
老公和儿子非常喜欢蛋黄肉粽,由于本地没有卖的,就自己着手开始包,连续包了好多年,吃过的人都觉得很香,现在把菜谱分享给大家。肉和米按照1斤米,0.8斤肉来准备,肉切成长条,有瘦有肥的最香。
用料
五花肉 | 1200克 |
糯米 | 1500克 |
咸鸭蛋 | 32个 |
粽叶 | 96片 |
生抽 | 8勺 |
老抽 | 8勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
鸡精 | 2勺 |
盐 | 少量 |
高压锅蛋黄肉粽的做法
糯米用清水浸泡2小时,切记沥干水分,1斤糯米加2勺老抽,2勺生抽,半勺糖,少量盐,盖上保鲜膜放置冰箱腌制5小时以上。糯米要味道浓一点才好吃,太淡得话会有肉的腥味。
1斤肉加2勺生抽,2勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺鸡精,半勺糖,少许盐,加入葱姜,腌制5小时以上。
准备好所有食材,窄粽叶3片一个,宽的2片一个。(粽叶选择长一点,宽一点,厚一点)
三片粽叶,如果长度不够,可以颠倒一片增加长度。
粽叶前端折成漏斗状。
先放入少量米
把肉铺平,肉多放一点,一煮就缩小很多。放一整颗蛋。(但想要沙糯一点,就要先用植物油浸泡,再用烤箱烤几分钟,我比较懒,直接使用了)
再盖上一层米,然后把上端折下来裹住米。
一个好看的四角粽就包好了。
然后系上绳子,绑绳子的时候手要紧,要不粽子就散掉了。
摆放好放进高压锅。
最后在粽子上面压上鸡蛋,煮肉粽时同时煮鸡蛋,鸡蛋也特别好吃。然后添水和鸡蛋齐平。
高压锅大火上汽后关小火,煮45-60分钟,自然放气后开锅(如果不着急在锅里焖两个小时再捞出来最好),香喷喷的蛋黄肉粽就好了,真的老香了。
-
阿姨做的每餐的做法和图解,阿姨做的每餐怎么做更好吃
2.26日婆婆回家后,我妈又没有来,处于中间期找个邻居阿姨来帮忙做两周饭,记录下每日饮食用料鸡蛋2个阿姨做的每餐的做法2.28午餐清炒菜苔水蒸蛋2.28喝个汤吧今日份排骨莲藕汤2.28晚餐蒸香肠烧小鱼芹菜肉片3.1午餐青菜苔西红柿鸡蛋红烧豆腐3.1晚餐:丝瓜炒蛋,素炒土豆...
-
五香大肘子食谱做法大全,超简单的五香大肘子做法步骤
用料葱4节姜5-8片片料酒3勺老抽3勺生抽3勺冰糖、白糖5-8颗,一盖子前肘子1块五香大肘子的做法1.一块肘子,冷水浸泡30分钟,然后锅里放凉水,把浸泡过的肘子放进去,葱切断2-3段,姜切片5-6片,煮开,煮的过程中把血沫捞出,重复动作,一直到几乎没有血沫为止,关火。2.把煮过肉的汤...
-
红烧肉高压锅的做法和图解,红烧肉高压锅怎么做更好吃
用料五花肉克冰糖克姜片料酒勺白糖克生抽勺老抽勺红烧肉高压锅的做法机器人炒锅800w,五花肉切略薄的麻将块,在锅内两面煎变色,锅内同时放姜片两大片肉色略焦,加料酒、生抽、姜、糖,老抽可加或不加,继续加热约2-5分钟高压锅内锅预热一下,将以上肉及汤汁转入高压锅,红烧...
-
盐焗兔腿(超简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料兔腿2只300g姜片3g色拉油3g盐焗鸡粉15g盐焗兔腿(超简约版)的做法兔腿清洗干净,晾干水分。用盐焗鸡粉里里外外涂抹均匀,静置20分钟左右。在电压力锅底部放三片姜片铺底,加入一点色拉油。盖锅盖,确定时间,控制在45分钟左右吧。出锅装盘。简约版盐焗兔腿!...