小白甜品~网红雪花酥~草莓雪花酥
雪花酥教程已经很多了,这次做了特别的草莓雪花酥,里面大颗的草莓颗粒,吃起来特别过瘾~~
这个配方是我按照自己多次试验的经验来的,可以说是小白级别都可以上手的甜品,非常好操作。
用料
黄油 | 50克 |
棉花糖 | 180克 |
奶粉 | 50克 |
奶粉(撒面) | 30克 |
草莓干 | 60克 |
蔓越莓干 | 50克 |
花生或坚果 | 60克 |
小圆饼干 | 150克 |
小白甜品~网红雪花酥~草莓雪花酥的做法
提前将所有材料称量准备好。
草莓干如果觉得大,可以适当先切小一点。花生或坚果,提前入烤箱烤一下,上下火中层180度,15分钟,烤好后取出,去皮。
黄油放入不粘锅,小火融化成黄有液体,然后倒入棉花糖,不停搅拌,直至棉花糖全部融化。
注意,火一定要小,而且不要偷懒,搅拌要一直进行,否则棉花糖就会变焦,发黄。棉花糖全部溶化后,关火,倒入奶粉,快速搅拌使奶粉全部与棉花糖融合,然后倒入混合材料,再次搅拌,使所有材料全部包裹上棉花糖。
取出整形,放在不沾烤盘里。我一般用三能28*28的烤盘。整形要快一点,不要等到全部冷了之后,就没法整了。
然后趁热切成小块。晾凉后,可以包装啦!
小贴士
1、饼干最好选用台湾小奇福饼干,整形的时候不容易压碎,而且口感脆脆的特别好吃。
2、一定要用不粘锅!
3、最好带上一次性手套,否则很容易沾手。
4、还要说明一点:做雪花酥讲究一气呵成,一定要所有材料提前称量、准备好,否则手忙脚乱而且还很可能失败。
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