美味佳肴馆细腻的玉米粉戚风怎么做更好吃
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![细腻的玉米粉戚风，低油少糖的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻的玉米粉戚风，低油少糖的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻的玉米粉戚风，低油少糖
现在流行粗粮，玉米粉是很好的选择。参考了冰清一色的玉米戚风做法。但是看评论口感略粗，于是为了同时追求戚风的细腻口感，玉米的清香，做了改良。还有，为了避免长肉，做了低糖少油版。8寸。用料蛋黄糊:五个蛋黄玉米面粉80克玉...
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![超详细日式冰乳酪戚风蛋糕（内含超细腻戚风做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超详细日式冰乳酪戚风蛋糕（内含超细腻戚风做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超详细日式冰乳酪戚风蛋糕（内含超细腻戚风做法）
夏天到了，有的时候吃奶油蛋糕🍰会觉得腻，可以试试这款冰乳酪戚风蛋糕，绵软的戚风蛋糕配上淡奶油、酸奶和奶粉，吃起来很爽滑，很适合夏天！出去野餐、当早餐、当下午茶都是不错的选择！用料低筋面粉45克鸡蛋3个牛奶35克玉米油25...
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![玉米戚风食谱做法大全,超简单的玉米戚风做法步骤]( "玉米戚风食谱做法大全,超简单的玉米戚风做法步骤")
玉米戚风
用料玉米粒110克水50-60克玉米汁120克油72克低粉100克糖60克鸡蛋6只玉米戚风的做法玉米粒加水打汁烫面古早味蛋糕的做法160度50-60分钟...
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![戚风蛋糕（细腻松软）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（细腻松软）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（细腻松软）
威风蛋糕底不收缩，颜色均匀，有弹性，组织松软细腻。用料面糊部分…低筋面粉100克发粉1克糖40克盐1克蛋黄75克牛奶30克色拉油30克蛋白部分…蛋白150糖85克柠檬汁/塔塔粉1.5克鸡蛋大约4个按每个60克以上算戚风蛋糕（细腻松软）...
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![极致的细腻～戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "极致的细腻～戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
极致的细腻～戚风蛋糕
用料鸡蛋5个低筋面粉85克玉米油40克鲜牛奶40克细砂糖60克（加入蛋白中）细砂糖30克（加入蛋黄中）极致的细腻～戚风蛋糕的做法准备材料，面粉过筛，蛋白、蛋清分离，盛蛋白的盆要保证无油、水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器低速把蛋白打...
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![玉米戚风蛋糕（玉米面粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玉米戚风蛋糕（玉米面粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玉米戚风蛋糕（玉米面粉）
喜欢玉米香味的朋友不容错过噢，比低粉做的好吃多拉。玉米面要细磨的能过筛网的即可，面糊拌和时易消泡，所以面糊拌好后(搅拌均匀成品面糊有足够稠度的状态)体积一般会比同方低粉的相对少一点点，这个很正常，且做戚风做的多了...
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![细腻蓬松的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻蓬松的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻蓬松的戚风蛋糕
用料鸡蛋3个玉米油48克细砂糖55克低筋粉60克水或牛奶40克细腻蓬松的戚风蛋糕的做法鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄三个加48克油，40克水一起放一旁备用。蛋白用打蛋器高速打到鱼眼泡加1/3糖，换低速继续打发蛋白，打到细腻细泡再加1/...
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![戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）
原方来自曼小曼。中粉也十分柔软。6寸。八寸材料翻倍，150℃，加10分钟。用料蛋2个植物油25克水35克香草精少许中粉45克糖45克盐少许醋（柠檬汁）1g戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的做法分蛋。蛋打在一个小碗里，再分到大盆里，避...
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![细腻的可可戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻的可可戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻的可可戚风蛋糕
为了孩子，为了老婆，努力探索着烘焙的乐趣。用料可可粉20低粉65家用色拉油40纯牛奶40细砂糖（放蛋白里的）60细砂糖（放蛋黄）20新鲜鸡蛋4个（约60克一个）柠檬汁几滴细腻的可可戚风蛋糕的做法首先取两个干净的无油无水的碗，然后把蛋...
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![玉米戚风（100%玉米粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玉米戚风（100%玉米粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玉米戚风（100%玉米粉）
这个是我做的冰清一色的新浪博客，原地址：_用料蛋黄5个糖60克牛奶65克色拉油50克蛋白5个柠檬汁几滴玉米戚风（100%玉米粉）的做法1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入不同的干净盆中；2、蛋黄加糖30克、油、奶放入盆中，用打蛋器打匀，让油...
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![细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）
用料粘米粉85克糯米粉25克牛奶90克食用油10克鸡蛋2个（鸡蛋小的话就3个）白砂糖30克干桂花适量白醋一瓶盖细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器一定是无水无油的粘米粉，糯米粉，牛奶，食用油全部倒入...
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![细腻柔软的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻柔软的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻柔软的戚风蛋糕
用乐葵萨瓦林模具做的戚风蛋糕。用料鸡蛋5个低粉85g色拉油40g鲜牛奶40g细砂糖40g(蛋白)细砂糖20g(蛋黄)细腻柔软的戚风蛋糕的做法准备材料，萨瓦林模具内壁周围枺上色拉油，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋白倒...
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![玉米面戚风食谱做法大全,超简单的玉米面戚风做法步骤]( "玉米面戚风食谱做法大全,超简单的玉米面戚风做法步骤")
玉米面戚风
用料鸡蛋3个玉米面65克糖1勺柠檬汁数滴牛奶适量玉米面戚风的做法蛋黄蛋清分离。蛋黄加柠檬汁和白糖搅拌均匀，加入牛奶，牛奶+蛋黄=110克。打蛋器高速3分钟，蛋清打发至硬性发泡。玉米粉加入蛋黄牛奶中搅拌均匀，加入蛋清翻拌...
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![戚风蛋糕（超细腻）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（超细腻）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（超细腻）
试过很多个配方，这个配方真的做出来组织很细腻，够蓬松！用料鸡蛋4个玉米油46克低筋面粉70克细砂糖70克（含糖酸奶减10克）无糖酸奶（浓稠）85克柠檬汁（白醋）几滴（可不加）戚风蛋糕（超细腻）的做法1.先将蛋白与蛋黄分离，蛋白盆（注意一定是无...
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![细腻软糯香甜蒸戚风粘米粉大米糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻软糯香甜蒸戚风粘米粉大米糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻软糯香甜蒸戚风粘米粉大米糕
试了一下用戚风蛋糕的方法做大米糕。既有蛋糕口感又有大米糕香味。简单快手。少油。加点糯米粉口感更好了。自己乱起的名字。用料糯米粉25克粘米粉85克牛奶90克鸡蛋2只（带壳约60g左右的大鸡蛋）玉米油/色拉油10克白砂糖4...
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![甜玉米戚风食谱做法大全,超简单的甜玉米戚风做法步骤]( "甜玉米戚风食谱做法大全,超简单的甜玉米戚风做法步骤")
甜玉米戚风
上次做酸奶玉米包的时候，开了一罐甜玉米，剩下的不能浪费，节约是美德，做了这个蛋糕用料浓缩柠檬汁几滴低粉80克甜玉米粒100克蛋黄70克玉米水70克玉米油30克蛋白170克白砂糖40克盐少许甜玉米戚风的做法蛋黄、玉米油、玉米水...
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![米粉玉米戚风的做法和图解,米粉玉米戚风怎么做更好吃]( "米粉玉米戚风的做法和图解,米粉玉米戚风怎么做更好吃")
米粉玉米戚风
本来想做100%玉米戚风，杯具的是玉米粉打开了保存不当，坏掉了，然后就想到了云水依依的米戚风，然后一个混搭的戚风就出锅了配方贴出来，只能做参考，因为觉得玉米茸好稠，所以想当然地加了点水，拌面糊的过程中，感觉好稀，又加了米粉，最...
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![超细腻绵柔原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超细腻绵柔原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超细腻绵柔原味戚风
一直有小伙伴问我有没有原味戚风的菜谱，其实自己一直都是在建议在奶茶奥利奥蛋糕上进行转换的，可是问的小伙伴多了，就干脆整理一个出来，也方便大家查找，这是一个6寸加高模具戚风的配方，如果大家需要8寸的，只需要将所有材料份...
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![简单的细腻-乳酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "简单的细腻-乳酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
简单的细腻-乳酪戚风
非常简单，但是非常细腻的戚风变种，加了creamcheese，降低了面粉筋度，比常规的戚风香浓湿润，比轻乳酪清爽，介于二者之间的口感和味道。手机渣图党，请见谅。用料大号鸡蛋7个白砂糖90~100g（约半杯）植物油60~65g（约三分之一杯）奶油奶...
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![无比细腻柔软的戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无比细腻柔软的戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无比细腻柔软的戚风
做了无数次戚风了从来没觉得好吃果断放弃开始了我的muffin不归路今天突然特别想吃奥利奥盒子但是得做戚风啊那就再做一次吧有奥利奥和奶油陪着也许就吃不出戚风的难吃了抱着随便试试的心态开始了所以……没有过程图出...
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![细腻绵软-原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细腻绵软-原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细腻绵软-原味戚风
这款戚风做出来非常的绵软而且组织细腻用料鸡蛋5个牛奶80色拉油60低粉90蛋白用糖20蛋黄糊用糖60柠檬汁若干细腻绵软-原味戚风的做法将蛋白与蛋黄分离，5个蛋黄白砂糖60克，色拉油60克，牛奶80克，用蛋抽打至乳化，加入已经过筛3...
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![「粗粮细做」黑米玉米双色戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「粗粮细做」黑米玉米双色戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【粗粮细做】黑米玉米双色戚风蛋糕
家里正好有玉米粉和黑米粉那就做个粗粮蛋糕吧方子就是在原来完美戚风的基础上衍变的增加了谷物风味又营养ʕ•ᴥ•ʔ哈哈中式西作(￣∇￣)怕上火你也可以上锅蒸上配方！用料黑米蛋黄糊蛋黄2个葡萄籽油16克奶25克黑米粉25克...
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![细腻戚风食谱做法大全,超简单的细腻戚风做法步骤]( "细腻戚风食谱做法大全,超简单的细腻戚风做法步骤")
细腻戚风
用料蛋3个奶30g油30g低粉50g糖（蛋黄）20g糖（蛋清）30g细腻戚风的做法按正常戚风方法做，150度一个小时，6寸的，出炉震一下，倒扣...
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![挺拔细腻的戚风（6寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "挺拔细腻的戚风（6寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
挺拔细腻的戚风（6寸）
戚风，是蛋糕的基础品种，玩烘焙的TX对它绝对是爱恨交加，过不了这一关就没法做出漂亮的花式蛋糕。最近我一直在琢磨怎么做出健康完美的戚风，首先，它的口感必须细腻柔软有弹性；再者，它的样子必须挺拔不收腰；最后，它的表面要美观不...
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![柔软细腻的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "柔软细腻的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
柔软细腻的戚风蛋糕
我比较喜欢简单、容易操作的方子。这一款戚风是从蛋糕卷的方子演化而来，因此烤好后非常细腻柔软。用料鸡蛋5个细砂糖10克（面糊）细砂糖40-50克（蛋白）玉米油50克低筋粉85克纯牛奶（或者水）50克8存活底模柔软细腻的戚风蛋糕的做...
