奶香绵软小馒头
04.08武汉就要解封啦………胡建人民表示很鸡冻~做个奶香馒头开心开心。没有低筋面粉没关系,一般的面粉也可以,只是液体的部分要预留10g,因为中低筋面粉吸水性不同。
奶香:来自奶粉和炼乳
绵软:来自低筋面粉
喜甜的可以多加5g细砂糖
用料
低筋面粉 | 110克 |
牛奶 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
酵母 | 1克 |
细砂糖 | 5克(可不加) |
奶香绵软小馒头的做法
材料如图
按照液体—粉类—酵母的顺序放入开始揉面。这个份量很小,手揉也很容易的。但是我懒嘛
份量够小吧,还没我拳头大
包上保鲜膜准备发酵,气温渐渐回升了今天22℃左右,但是为了加快速度我还是放在烤箱里用发酵功能,40分钟。
发酵好了,戳个猪鼻孔
分割后整形一下,准备上锅蒸。大火12分钟左右,因为这个个头算小。
好嘞,出锅啦,奶香味足足哒,软软哒…………
拍完就光盘了,谢谢捧场
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