省事儿的糖醋排骨
每次做糖醋排骨 看菜谱都是先炒后炖 炖一个小时 有的时候还不软烂 就挺麻烦的。有一天想试一下先炖再调味,结果竟然成功。后续又试了两次都很成功就放上来分享。关键是这样做好几个菜的时候省时间,不用占一个灶眼很久很久。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
糖 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
省事儿的糖醋排骨的做法
这个就是我菜谱的特殊地方。很简单。找个东西先把排骨炖烂,出于方便省事儿的考虑我不推荐用锅,那样一样占灶眼不是,还得看火,我是爱用电饭锅。做饭前先焖个一小时的排骨 保证软烂,电炖锅高压锅也都行。
排骨建议不焯血水,采取冷水浸泡除血水,这样更好吃一点。不过没工夫也无所谓,我试过不焯直接扔高压锅 出来的效果区别也不大。
炖的时候放点姜片葱,有八角桂皮香叶就放 没有不放也行炖好的排骨捞出来备用。有条件的话把炖排骨的汤过滤一下备用。
接下来准备料水。料水很简单 糖 醋 酱油一比一比一,再加一点排骨汤。
起锅烧油下排骨翻炒,排骨表面干一些后下料水大火烧入味,粘稠后加少许盐出锅。出锅以后撒点芝麻即可。如果汤多了可以加一点水淀粉勾芡。(我成品图丑主要是摄影技术着实垃圾,但是真的好吃)
小贴士
排骨先炖非常方便,晚上吃可以一早放电饭锅预约炖好 到家捞出来洗干净直接做饭,大米饭好了那边至少也可以做两个菜了。
作为一道硬菜待客的话先炖排骨对于迅速出一桌菜不至于最后一个菜上桌第一道菜已经凉透了。
-
美极糖醋鸡丁的做法和图解,美极糖醋鸡丁怎么做更好吃
用料鸡脯肉适量胡萝卜少许黄瓜少许花生仁少许葱姜蒜末少许米醋少许美极酱油少许白糖少许生粉少许胡椒粉少许盐适量美极糖醋鸡丁的做法鸡脯肉用细水冲洗后,切成丁。加盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀胡萝卜和黄瓜都切成丁炒锅烧热滑油,加入葱姜蒜末炒出香味。然后放...
-
家庭简易糖醋排骨的做法和图解,家庭简易糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨500克冰糖20克生抽5勺红片糖50克白芝麻15克香叶桂皮等香料若干苹果醋若干家庭简易糖醋排骨的做法排骨焯水备用,目的是去血水。不要焯太久了。炒锅里放油,放碎冰糖,小火炒至冰糖融化,并且呈现焦糖色。有焦糖色以后就不要再继续煮糖了,要立刻放焯好水的排骨,免...
-
山楂糖醋排骨的做法和图解,山楂糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨克冰糖克空心山楂蜜饯6个老抽醋盐生抽山楂糖醋排骨的做法排骨冷水下锅,煮开,出血沫后捞出冲净、控干。锅里放油,加两勺碎冰糖,小火加热融化放入排骨翻炒锅里加水,放黄酒、老抽、酱油,大火烧开,盖上锅盖转中小火焖烧排骨烧二十多分钟后加入山楂蜜饯一起烧,加醋...
-
糖醋排骨‼️简单版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料排骨十多块姜3片,用于焯至排骨用就行葱半根,用于焯至排骨用就行生抽3勺老抽2勺半冰糖4粒白糖4勺醋4勺白芝麻可放可不放/装饰用的糖醋排骨‼️简单版的做法冷水下锅,放入排骨、葱姜,焯1到2分钟捞出葱姜去掉,这样也方便冷冻过后的排骨好切新鲜排骨焯一下水即可放入...