正儿八经的糖醋里脊
真正的糖醋,敢于直面不够完美的成品色,不用番茄酱,拒绝弄虚作假,真正的零基础。你想不想为他觅得一份纯正的酸酸甜甜?
用料
猪里脊 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 10克 |
面粉 | 20克 |
红糖 | 10克 |
白糖 | 10克 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | 10克 |
香醋 | 15克 |
正儿八经的糖醋里脊的做法
将洗好的里脊切条,放入碗中,加鸡蛋液、面粉、淀粉和料酒抓匀。
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、淀粉,少许汤兑成味汁。
将里脊条放入面糊中,顺时针抓匀挂糊。
热锅入油,烧至八成熟,逐个放入里脊条,炸至金黄色捞出,沥油待用。
热锅,放少许油,放姜和蒜爆香,倒入兑好的汁熬成浆。
倒入里脊条翻炒均匀,加少许盐,待汤汁浓稠时,离火淋入香油。
成品
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