复活节特供胡萝卜彩蛋饼干
复活节要来啦 萌萌哒的萝卜饼干应景来一发!还有副产品彩蛋饼干 方便快捷无压力。原方子源于君之的棋格饼干。已经减糖,不要再减了会没味道。
用料
(叶子)低筋面粉 | 100g |
(叶子)抹茶粉 | 13g |
(叶子)黄油 | 60g |
(叶子)糖粉 | 35g |
(叶子)鸡蛋(打散) | 21g |
(萝卜)低筋面粉 | 150g |
(萝卜)黄油 | 80g |
(萝卜)糖粉 | 40g |
(萝卜)鸡蛋(打散) | 25g |
复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法
叶子和萝卜躯干的黄油分别软化,加入各自分量内糖粉。手动搅拌均匀,切勿打发。
一颗鸡蛋回温打散,25g加入躯干配方,21g加入叶子配方。搅打均匀。
萝卜躯干内加入少许色素,红色素与黄色素按2:5加入得到橘黄色混合物。(加胡萝卜粉染色也行,如果加胡萝卜粉 则跳过色素这步 等量替代配方内面粉)
面粉/面粉抹茶粉混合物分别过筛 加入步骤2/3的鸡蛋糖粉黄油混合物中。刮刀拌匀。
得到橘红色和墨绿色面团两个 保鲜膜包好 放入冷藏15分钟 等略硬后取出 方便操作
橘色面团与绿色面团分别擀成0.5cm后面皮(垫保鲜膜比较方便)如图拼接一起 向中间略挤压防止结合部不牢靠。用模具卡出胡萝卜形状。
剩余面略混合 用模具卡出蛋形
180度烤箱预热好 烤10-12min。
小贴士
这个房子里的量大概做50-60个5cm长胡萝卜加上若干彩蛋
我的是小烤箱 每个人烤箱脾气不同 请酌情处理
用糖粉而不是砂糖,不打发黄油 都有助于饼干保持形状
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