万圣节鬼脸南瓜奶酪面包
10月31日式万圣节,作为喜欢烤点心的人,不过是借机会玩花样罢了。
之前两年我做过了女巫手指饼干等各种万圣节好玩点心。
今年我很中意南瓜做点心,咸的甜的吃不停,之后也会分享南瓜食谱,所以就把南瓜奶酪和面包玩玩万圣节元素。
用料
奶酪南瓜布丁馅 | 一份 |
南瓜燕麦面包 | 一份六个面团的量 |
万圣节鬼脸南瓜奶酪面包的做法
日系引进版面包师伊原靖友食谱书中的 Galette,做了个变换形式。
南瓜燕麦面包
高筋粉200克
南瓜泥代替水80克
砂糖20克
黄油10克
适量加水或牛奶10-30克
燕麦片10克(有粗粮比较健康)
耐糖发酵粉3克将所有食材搅拌成团,经历一次发酵,夏天半小时,冬天室温一小时之后。
我没时间,用的是冷藏发酵法,搅拌好的面团放入大容器,在冰箱冷藏了3小时也发酵成二倍大,取出回温。等待第一次发酵时
先做一份奶酪南瓜布丁馅
微波炉转熟或蒸熟的南瓜泥100克
奶油奶酪100克
淡奶油50克
细砂糖40-50克
一起用料理机打成泥。也可以用电动搅拌器搅拌,就不如料理机粉碎的那么细腻。
倒出放在容器
再拌入一个鸡蛋50克拌匀成型
食谱书中的步骤
清清楚楚面团正好均匀分为6个剂子,每个60-62克,滚圆。
然后的步骤就像书中图文。
擀面杖把每个剂子擀成大约15cm直径的圆形。
边缘一圈向内折入。
第二次向内折叠。用叉子按住一圈边缘固定
叉子再向面团的底部戳洞,防止底下空气鼓胀。
压好形状的面团,二次发酵二十分钟。我放在室温二十度左右。
烤箱预热180度
如果有卷边翻起,再用叉子压住,填入奶酪南瓜馅。烤箱预热中,六个面包送入烤箱,改为上火170度,下火160度,烤20-25分钟左右。
烤南瓜馅的上火不能高。这份南瓜馅含水量不多,烤完裂了,不影响口感。
每个烤箱脾气不同,注意观察。
奶酪南瓜面包出炉后,冷却。
日常就直接吃了,万圣节,我们画鬼脸玩。我在去年分享过巧克力画鬼脸线条的心得在我的菜谱-鬼脸南瓜派。
重复分享——
就是将卡夫巧克力酱,倒在一个小杯,过于流动的酱,加上一勺可可粉,调匀,用牙签试试画线的软硬度,酌情加可可粉。
然后把调好的酱,装入最小号裱花袋,剪最小的一个口子,挤出线条。
随意发挥,画起来,最好先在一个瓷碟练练手。有趣且香甜醇香的南瓜馅面包
小贴士
因为粗糙而显得狰狞的鬼脸南瓜奶酪面包。是不是更有万圣节气氛?
这份南瓜馅用不完的,单独装在小碗烤180度25分钟,就是南瓜奶酪布丁
-
自制中秋柚子灯的做法和图解,自制中秋柚子灯怎么做更好吃
儿子幼儿园要举办中秋晚会,要求自制瓜灯,想着现在正是吃柚子的好季节,那就自制一个柚子灯也不错吧😄用料柚子1个记号笔或彩笔1支棉绳或塑料绳一根,长度自己调整水果刀1把便携手提灯或蜡烛一个木棍一根自制中秋柚子灯的做法准备好所需用物,放在指定位置方便取用柚子...
-
超简单!一学就会的万圣节可爱妖怪糖霜饼干超详细做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
万圣节,一提到这个节日,大家脑海里出现的就是西方小孩子们穿着各种鬼怪的服装上街要糖果的情节吧?超简单!一学就会的万圣节可爱妖怪糖霜饼干超详细做法(附眼睛制作视频)万圣节在每年的10月31日,是西方传统节日。中国国内直接用“万圣节”指“万圣节前夜”,这一天,大人和...
-
万圣节🎃南瓜灯的做法和图解,万圣节🎃南瓜灯怎么做更好吃
用料小南瓜个刻刀1把水果刀1把勺子1把黑色水笔1支万圣节🎃南瓜灯的做法超市挑一个南瓜,我挑的比手大一点就行,表面干净其实不用刻的,这样也可以,弗里达造型要刻了,之前再创作一张🖊先南瓜上,用黑笔画出图案;🔪然后用水果刀把顶切开,把顶打开;🥄用勺子将里面的瓤挖出来。...
-
万圣节鬼脸草莓派,附制作派时常见问题解析的烹饪做法,大厨教你详细做法
本文约1300字,前半部分为制作步骤,文末是对制作派的过程中常见问题的解析,希望对大家有所帮助。再过一周就是万圣节了。不管东方还是西方的节日,只要大家过得开心有趣,又有好吃的就够啦。那今天就给大家介绍一种样子凶萌,好吃又容易做的万圣节应景小甜品——“鬼脸草...