🔥私房杨梅奶油蛋糕｜杨梅吐气｜酸酸甜甜｜新手友好｜零失败

最近是杨梅的季节，前几天做了杨梅酱

今天我们一起来做杨梅蛋糕吧~

杨梅酱做法在我主页：点击链接直达

❗️比起奶油蛋糕，不需要抹面裱花技术，方便易做零失败～

❗️精致可爱，颜值也超级高～

❗️适合外带～闺蜜下午茶～野餐必备～

❗️不一定要跟我一样的盒子～就地取材吧姐妹～一次性饭盒，家里的小密封盒都可以

❗️蛋糕片配方是1份的量，我是因为有别的用途翻倍做了两盘一起烤了～

❗️一盘蛋糕片，能做4个～还有一个边角料，你不介意可以做5个～介意就给老公吃掉哈哈哈哈哈～

用料  

🔥私房杨梅奶油蛋糕｜杨梅吐气｜酸酸甜甜｜新手友好｜零失败的做法  

1. 玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～

2. 筛入低筋面粉

3. 搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉

4. 分离蛋清蛋黄～
   
   蛋黄放入面糊盆中～

5. 蛋白放入另一个无水无油的盆中备用～夏天可冷藏或冷冻备用～

6. 蛋黄糊搅拌顺滑细腻

7. 蛋清+柠檬汁和盐～开始打发～分三次加入细砂糖～

8. 打至大弯钩状态～如图

9. 取1/3蛋白入蛋黄糊盆～

10. 搅拌均匀～

11. 再全部倒回蛋白盆中～

12. J字型手法翻拌均匀～

13. 倒入盘中～震出气泡

14. 送入烤箱～C76pro风平一体烤箱，双层蛋糕卷温度参考，165度26分钟～（没有风炉功能的烤箱只能一次一盘，否则会翻车）
    
    普通烤箱蛋糕卷温度参考：上下火180度20分钟
    
    TF610风炉参考140度25分钟

15. 出炉马上提出来放在架子上晾凉～撕去垫纸
    
    用你的盒子比划着，切出合适的大小，不一定要跟我一样的盒子

16. 杨梅酱＋淡奶油+砂糖
    
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17. 打发至纹路立体
    
    杨梅奶油的颜色好温油啊

18. 容器底部铺一片蛋糕片

19. 裱花袋装杨梅奶油

20. 一层奶油

21. 一层杨梅果肉，中间可以再放一小勺杨梅酱

22. 一层奶油覆盖

23. 一层蛋糕片

24. 一层很薄的奶油～

25. 裱花袋，挤出装饰纹路，不会或者不喜欢的可以不挤，也可以做其他纹路～

26. 最后装饰上一整颗杨梅，再来点绿色点缀一下~

小贴士

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