葱油鸡蛋煎饼
早餐食谱1.85W
用料
葱 | 5根 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 200克 |
面粉中加半勺盐提高口感,再打入一个鸡蛋,加入葱花(4根葱切成),边搅拌边加水,确认搅拌到有流质感但提起不低落水为止。最后加入一勺盐调整咸淡。
电饼铛加入一勺油,剩下一根葱放入油中煎出葱油,倒入面糊,开始煎饼。
大约5分钟,待煎饼上表面面皮已九分熟时,打入两个鸡蛋,像煎饼果子一样把鸡蛋弄碎涂匀。
大约2分钟,待鸡蛋八成熟,将饼翻面,再煎3分钟待鸡蛋表面起一层薄脆膜后关火。将饼切成八块,装盘出锅。
小贴士
PS:第一次试做,忘记拍照,先上一版文字版本。
不成熟小建议:盐可以直接加在面糊里面,调整咸淡,也可以将2个鸡蛋提前搅匀放盐,但建议不搅匀更好,这样蛋白蛋黄区分明显,颜色和口感会更有层次。
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