红苕粉珍珠自制,Q弹的红苕粉珍珠
疫情的影响不出门,想喝奶茶,那就只能自己动手做。没有珍珠的奶茶是没有灵魂的,所以珍珠也要自己做。没有木薯淀粉没有关系,有红苕淀粉就行,没有黑糖没有关系,有红糖就行。
用料
红苕淀粉 | 50克 |
水 | 50克 |
红糖 | 25克 |
红苕粉珍珠自制,Q弹的红苕粉珍珠的做法
红糖25克,喜欢甜的可以增加5克。我这个还是有红枣的,所以你们看到的成品珍珠有些深色颗粒。
没有木薯淀粉。我想着用红苕粉来试试。50克。等倒进锅里再慢慢加一点干淀粉。
50克水加进糖里,倒进锅里烧开把糖融化,关火,快速倒进50克淀粉,用小勺子搅拌,这一步没图。没人拍照。慢慢搅拌,直至成团,如果觉得一点稀,就再加点干粉。
拿出淀粉团是揉搓。稀了还可以加干粉,揉成不粘手之后就开始搓小团子。我喊女儿帮忙搓。
全部搓成这样的小圆团,如果干了就在指头上蘸点水。
在搓好的小圆子上再撒上干淀粉,装袋子放冰箱,需要多少再拿出来煮。水开团子浮起来三五分钟就取出来丢冷水碗里浸泡。最后换一次水,以保证足够Q弹。
看看红苕淀粉做出来的珍珠也很透也很Q哦
配进奶茶里,这样奶茶才有了灵魂!
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