蒜薹煸小龙虾球

用料  

蒜薹煸小龙虾球的做法  

1. 将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，去头，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分，放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

2. 蒜薹洗净切段。

3. 锅热放油，放入蒜薹煸香，转小火煸至表皮变软起皱。

4. 转大火，放入小龙虾翻炒变色。

5. 放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。