烤鸡肉丼
烤鸡肉丼。
一碗配料满满的盖饭,烤鸡肉、烤鸡胗、烤香菇、烤葱段、鸡蛋皮丝、酱汁煮洋葱,颜色很美的烤鸡肉,虽然有点儿麻烦,味道真的很好,炭烤的鸡肉非常香。
用料
连皮鸡胸肉 | 2块 |
鸡胗 | 1个 |
香菇 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱白 | 1小段 |
熟白芝麻 | 少许(装饰用) |
洋葱丝 | 1/4个 |
酱汁 | |
日本酱油 | 2大勺 |
味啉 | 1大勺 |
清酒 | 1大勺 |
白砂糖 | 1/2大勺 |
昆布 | 1块 |
日式高汤 | 1大勺 |
烤鸡肉丼的做法
清酒烧去酒精,放入酱油、白砂糖、味啉、昆布、高汤小火煮沸,煮浓稠至剩下1/2.
鸡胸肉刷上一层熬好的酱汁,皮朝下放在炭火上烤。
不时刷上酱汁。
待皮烤得金黄,翻面刷上酱汁,烤熟。
将鸡胗切成小块,和香菇、葱白段一同边刷酱汁边烤至熟。
鸡蛋打散摊成蛋皮,切成丝。
洋葱丝放锅里加少许油炒软,加入少许酱汁煮入味。碗中盛入米饭,摆上配菜,撒上装饰的白芝麻即可。
小贴士
使用去骨鸡腿、鸡翅都可以。
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