羊肚菌猪肚鸡汤
斌哥最近脾胃不好,做个猪肚鸡帮他补补~
用料
羊肚菌 | 10个 |
鸡 | 1只 |
猪肚 | 半只 |
姜 | 4片 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 10粒 |
盐 | 适量 |
羊肚菌猪肚鸡汤的做法
新鲜猪肚,按照一次白醋➕淀粉,一次纯白醋,一次纯淀粉,一次料酒➕淀粉、每次抓3-4分钟的方式洗干净,将多余油扯干净。放入水中,加入料酒跟姜片还有葱,煮开再煮个5分钟左右即可捞出洗干净,并切条,再放入锅中炒至断干,这样子拿去煲汤会更香~
新鲜鸡洗干净放入锅中加料酒、姜片煮开洗干净
羊肚菌清洗干净表面积尘,用水泡开
在砂锅中倒入少量油,放入鸡块煎至金黄,倒入猪肚,翻炒片刻后倒入适量水,放适量白胡椒粉,商店买的部分菌菇汤底,煮开后转小火1小时,放入羊肚菌跟泡羊肚菌的水(静止后的上层水即可),放入准备好的红枣跟枸杞,煮开后转小火再煮半个小时即可加入盐,出锅~~~
羊肚菌很提鲜,整体味道很鲜美,斌哥喝了一口连声赞美比店里的还好喝,哈哈哈
这个是加了牛奶跟菌菇包的,味道会更浓郁点~
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