拔香鹌鹑蛋
这道菜咸鲜口味独特,操作简单,浓稠的汤汁蘸馒头、花卷很好吃了,搭配个牛奶啥的,一顿营养丰富的早餐就齐啦!
孩子特喜欢吃哟!
这是宝妈第一次发菜谱勒!!!
用料
鹌鹑蛋 | 12个 |
胡萝卜 | 1根 |
白菜 | 3片 |
干香菇 | 20g |
生抽 | 15ml |
耗油 | 10ml |
食用油 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
葱 | 2颗 |
拔香鹌鹑蛋的做法
准备食材:鹌鹑蛋、提前泡发的香菇、白菜、胡萝卜、葱。
将菜洗净后,白菜切条,胡萝卜切片,香菇切丝。
鹌鹑蛋煮熟后剥皮,用小刀在蛋白上划几条浅口,倒入生抽腌制。
锅中热油,放入香菇炒出香味。
将白菜条、胡萝卜片倒入炒软。
将泡香菇的水加入。
生抽和鹌鹑蛋、耗油一起放入汤中,煮开后继续熬制5-10分钟。
大火收汁,勾入薄芡,撒些葱花即可。
小贴士
1、这道菜无须放盐。
2、勾薄芡是必须的,但不能加得太多。
3、蔬菜可自由搭配如:菠菜、油麦菜、芦笋、青豆等等均可。
4、熬汤可用泡香菇的水,高汤,清水,但清水熬制口味就差些。
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