黄豆芽的豆生之旅
大豆起源于中国,从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145-前93年)编的《史记》中,头一篇《五帝本纪》中写道:“炎帝欲侵陵诸侯,诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵,治五气,鞠五种,抚万民,庆四方。”郑玄曰:“五种,黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道:“铺至下铺,为菽”,由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪-前11世纪)经济和文化的发展时指出:“主要的农作物,如黍、稷、粟、麦(大麦)、来(小麦)、秕、稻、菽(大豆)等都见于《卜辞》。”卜慕华指出:“以中国而言,公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文,当然记载得非常有限。在农作物方面,辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等,是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出:“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成,忌于卯。”
用料
黄豆 | 过滤水 |
黄豆芽的豆生之旅的做法
黄豆是一年生的草本生植物,每颗金黄的豆子都是从这种农作物上生长出来的。
中国北方比较盛产黄豆,每到秋收季时,黄豆夹变干黄,剥开豆夹,一颗颗黄色的小豆子从它的妈妈的怀抱脱离开来,开始一段新的生命旅程。
这就是一颗颗离开母亲的黄豆,也可以称它为种子。
有些黄豆又被重新种到土地里,再长出很多的黄豆种子,生命的延续一直在进行着。
想到种子,阳光,空气,水,土地,风,雨,雷电,雪,气候等等的因缘合和下,才有了我们人类生存的粮食,天生万物以养民。有些黄豆被人们制作成了各种豆制品,以供人类需求。
今天这种来自河南的黄豆,将被我发成黄豆芽,让我们一起见证它的成长吧!取出黄豆洗干净,泡在过滤水中,大约7-8个小时。
远远看一眼它们,因为下次再看到它们时,它们应该己经长大了,珍惜每个当下的自己,珍惜每个当下我们所遇到的一切。
泡了7-8个小时的样子,没想到这种品种的黄豆竞然长了这么大
反复用过滤水清洗,沥干水
用透气,遮光的纱布覆盖在上面,防止生豆芽期间见光,会变色,味道也会不好,纱布要用水湿润,便于黄豆保湿效果,每天差不多换两三次水,沥干,一直保持湿润状态。
根据不同室温,室温凉可以用温水,加速成长,室温热可以每天多换几次水,这是第5天的样子,感觉差不多了,再等一天也行。
这是第6天的样子,看起来很长了,怕它变老了,今天就作为它收割的日子。
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