三文鱼头浓汤 ｜ 独家

这是一道保存了所有菜品营养的浓汤。

如果你追求特别浓郁的感觉，可以在"步骤6"加入少量的勾芡水即可。

这道菜需要用到半包辛拉面调料，所以手边不方便的我就只有提前劝退了...

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用料  

三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法  

1. 首先切好菜品备用，需要准备好的东西，除了图片里的土豆丁，洋葱丝，还有番茄丁，和切薄的豆腐片(取一块嫩豆腐，刀面平行于菜板的方向横切分为适合的等分)，以及一碗打散的鸡蛋液(加入少量盐和一点点清水打散)。

2. 鱼头撒盐，加一瓶盖料酒，加黑胡椒，腌制15分钟。
   
   腌好后放入事先带油预热的锅子内慢煎，煎至鱼头表面有金黄色就可以取出备用咯。

3. 腌制鱼头的时间，热锅加入凉油，油至7成热时小心平整放入切薄的豆腐片，中火慢煎豆腐片，期间用手水平面晃动锅子以防糊底，2分钟后在豆腐表面均匀撒入事先打好的蛋液，继续慢煎5分钟后关火备用。

4. 取另一口大锅，锅热后加入少量油，一勺黄油，加入洋葱丝，炒出洋葱味后加入一大勺番茄酱，再加入番茄丁。
   
   这一步烧一壶水留待下步备用。

5. 翻炒均匀后加入土豆丁，胡椒粉，继续翻炒。

6. 加入刚刚煎好的豆腐和鱼头，再加入烧好的开水淹过鱼头的大半，开始咕嘟咕嘟中火煮15分钟。

7. 15分钟后下入葱花和金针菇，加入半包辛拉面调料，两瓶盖生抽，少许盐，继续中火咕嘟咕嘟5分钟即可食用!

8. 成品，yoho~

小贴士

煎鱼头是关键，不要急，慢慢煎至有略微的金黄。