白兰地香辣海鲜意面
用料
青口贝 | 2个 |
南美虾仁 | 4个 |
海螺 | 4个 |
鱿鱼圈 | 4个 |
意大利面 | 200克 |
黄油 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
瓣蒜 | 2粒 |
红椒黄椒 | 各10克 |
罗勒叶 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 三圈 |
自制番茄酱 | 一小勺 |
白兰地酒 | 少许 |
法香 | 少许 |
白兰地香辣海鲜意面的做法
烧一锅开水加油和盐煮面、面煮6分钟捞出拌色拉油自然冷却备用、青口贝去沙肠、海螺对半切开、虾仁开背去虾线、鱿鱼切圈、蒜切片、干辣椒剪成小圈、红黄椒切丝、罗勒叶切碎不用太小。
烧一锅开水备用、不沾炒锅烧烫、下少许色拉油、等油开始有点流动的感觉下青口贝(贝肉面向锅底)海螺、鱿鱼虾仁、不要翻动,一直煎掉多余水分、下蒜片和干辣椒等到蒜片变的金黄、辣椒略微带黑、这个时候喷点白兰地翻均匀、下红黄椒和罗勒叶、自制番茄酱、黄油少许、然后翻炒均匀加盐和黑胡椒粉、然后把煮好的面放到沸水里面汆烫、不要超过10秒、捞出直接加入炒锅中(捞出来的面不要有水)、翻炒均匀、如果个人吃的比较干香可以多炒一会、听到锅中面发出滋滋的响声再沿锅边喷点白兰地、快速翻炒均匀、起锅装盘、撒少许法香末装饰!
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