凤梨馅(不用料理机也能做出好吃的凤梨馅)
买了一个菠萝,本来想找出料理机来打碎熬制的,可是儿子家的料理机是多功能的,我弄啦半天也打不了😇也不知是料理机坏了还是我不会用,弄的我满身大汗😓……一生气放菜板上用刀剁吧……😂
用料
菠萝中等大小 | 1个 |
冰糖: | 105克 |
黄油: | 10克 |
凤梨馅(不用料理机也能做出好吃的凤梨馅)的做法
菠萝去皮弄干净
把菠萝心部分切成丝剁碎,把肉部分也剁碎不要剁的太碎,因为熬制好有粗纤维的感觉好吃
剁碎的菠萝直接倒入不粘锅中不用去汁,加入黄油冰糖用木铲不断翻炒,
中火翻炒,边炒边用木铲挤压菠萝,使馅中水分吸干,馅更加揉软拉丝
最后用最小的火慢慢翻炒至理想的状态……
超美的颜色和拉丝,我的凤梨酥有救了😃
明天就做凤梨酥……😊
小贴士
1、冰糖的量按自己的口味可均减
2、菠萝心部分一定要切丝在剁碎……果肉不要剁太碎,熬好后有点粗纤维好吃
3、快熬好时一定要慢火不断翻炒以免炒糊
4、熬好放凉后装礶放冰箱冷藏冷冻保存都可以
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