泡鸭爪(简约版)
嘴馋星人,超爱吃泡椒凤爪还有泡鸭爪之类的小零食,可是外面买的老怕不卫生,就自己动手啦^_^~
用料
生鸭爪 | 适量(根据容器大小选择) |
姜、蒜 | 各一个足以 |
香料(包括香叶,桂皮,八角茴香等) | 适量 |
调味料(醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉……) | 家里都有 |
一个玻璃容器 | 可以装下你需要泡的爪子 |
凉白开 | 适量 |
泡鸭爪(简约版)的做法
锅里烧水,加入香料、姜片、葱白段,等待水烧开
待水烧开后,加入洗好切好的爪子,加少量料酒,去除腥味
待锅里再次烧开,煮5分钟左右,可根据个人喜好,煮久一点,这样鸭爪就比较软点
将爪子捞出,香叶等香料去掉,爪子用冷水反复冲洗,这样的鸭爪口感比较有嚼劲
将冷却后的爪子放入玻璃容器内,加几片蒜头片,干红辣椒两颗剪成段加入
单独用一个碗调汁,用生抽,少量老抽,盐,醋以及凉开水调成汁,根据个人口味,喜酸醋可多放点,喜咸可多点盐,待调好酱汁后,将酱汁倒入盛放鸭爪的容器内,酱汁要没过鸭爪
将整罐鸭爪放入冰箱内冷藏,两天左右就可以吃啦……开吃后,简直停不下来^_^
小贴士
玻璃容器要高温消毒哦,没有消毒柜的,就用开水烫过后晾干,一定要确保容器内没有水分,这样的的泡鸭爪也比较耐放,而且酱汁还可以等鸭爪吃完后,下一次再泡哦
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