酸汤黄骨鱼
“酸味”是最适合打开夏天的味蕾的啦~天气炎热,胃口不好?来碗黄骨鱼酸汤吧~!营养丰富,胃口全开!
用料
酸菜 | 两大瓣 |
醋 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
豆腐 | 2块 |
黄骨鱼 | 2条 |
姜 | 3片 |
油 | 适量 |
开水 | 1壶 |
酸汤黄骨鱼的做法
准备食材:
1.黄骨鱼:听说鱼眼比较清明的鱼是比较新鲜的,眼神涣散的不太好,供参考~(也可换其他的鱼),超市买回来的,已经杀好了的,冲洗干净。
2.酸菜,切好,冲洗干净
3.豆腐,切成块,大小自选太大不容易煮
4.番茄,切成块
5.调味品:姜(切成丝),盐,油,醋烧鱼:
1.大火烧干锅,小火下油(怕粘锅可以多放一些)
2.油热,放姜
3.下鱼
4.在鱼上面均匀地洒上一些盐
5.盖上盖子焖大概一分钟(一直都是小火)
6.开盖子看到鱼眼变白了,基本就可以了
(先把鱼焖一下再煮汤,吃的时候,鱼肉会比较结实)煮汤
1.加入基本没过鱼身的开水,轻轻翻一下鱼身,避免粘锅。转大火。
2.加入酸菜,先试一下酸度,过酸的话,可以少放一些
3.加入番茄
4.大火煮开后,中火煮将近10分钟后,加入豆腐。
5.加上盖子,焖煮5分钟
(喜欢吃麻辣的,这个时候可以放花椒,指天椒之类的下去一起焖)调味
1.转小火
2.试味
3.调味(配饭可以调重些味,直接吃建议轻一些)
1)酸度会受买的番茄和酸菜的酸度影响,觉得不够酸,可以加一点醋。
2)咸复会受酸菜和前面放过盐的影响,不够再加点盐
烧开就可以出锅了!
口水已经控制不住!
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...