青椒青蒜洋葱炒猪肝
新手小白第一次尝试,如果有做的不好的请指正啊,哈哈,谢谢,做饭比较随意哈
用料
猪肝 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
青椒青蒜洋葱炒猪肝的做法
菜场买好的猪肝直接让卖家切成片,嗯,懒,省的回去再加工了,回来就开始用温水边泡边洗,再洗啊洗啊洗啊,大概又洗了十几遍,洗到血水不是那么浓了,如上图所示
料酒4汤匙,我觉得料酒可以多一点,去去腥味,搞不定用量我一般就是沿着碗边倒一圈
胡椒粉大半勺
和料酒同理,4汤匙,搞不定用量我一般就是沿着碗边倒一圈
盐半勺,然后搅拌一下
静置15分钟
4大勺淀粉,在搅拌一下,静置10分钟,我不知道是不是我的用量不是很准,以至于我后面过油的时候会出现很多的面糊渣渣,请继续看
静置的时候去准备配菜,三个辣椒,半个洋葱,切切小
我的刀功属于随心所欲,切大了就多烧一会,切小的就烧的快一点
锅中放油,大概汤勺4、5勺吧,把猪肝搅拌一下倒入锅中,开始翻炒至猪肝变色,装出来有一些渣渣的东西,好像是淀粉没有裹上猪肝,我就用温水冲了一下,把那些渣洗掉了😢,最终效果没变,不要学我😓
锅中放油,我不太喜欢很油的,所以油基本就是锅底最低处铺一层,放入姜丝,蒜片,青蒜的根根部位,大火炒,炒出香味了,
放入青椒,洋葱,青蒜爆炒
炒了感觉青椒,洋葱变软了,就放入猪肝,看个人喜好吃生一点的洋葱还是熟一点的
放入猪肝翻炒,改中火炒个一分钟就差不多了,按个人口味加盐
小贴士
淀粉裹不上猪肝,猪肝过油我就把没裹上的洗掉了,还好味道不错,没有多余的淀粉,口味也清爽,欢迎指正啊
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