美容养颜菜花生猪脚
猪脚、猪皮、鸡脚等富含胶原蛋白的肉肉都是我的最爱,再加上花生,是不是营养更全面?
用料
猪蹄 | 2只 |
花生 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
冰糖 | 8-10颗 |
大料 | 3颗 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 5颗 |
小茴香等其它香料 | 适量 |
姜 | 1块 |
葱 | 2棵 |
美容养颜菜花生猪脚的做法
新鲜猪脚2只,用喷枪或者在火上烧至表皮金黄。
浸泡烧过的猪脚,并刮洗干净。
将脚丫缝隙烧不到的带毛部分剃掉,见左上角为剃出的东西,如果不弄干净这些会影响成品的味道。
发挥庖丁解牛的功夫,将猪脚分解。顺着骨头缝隙下刀,只用一把菜刀就可以,并不难哦。
炒锅入少量油,冰糖下锅,小火炒糖色,肉皮朝下放入猪脚。
倒入啤酒和热水至没过猪脚,烧开。另起一炖锅,底层铺葱姜、各种香料,放了防止收汁时粘锅,可在调料上放一个竹篦子,倒入猪脚。
小火炖煮1小时后,放入泡好的花生,继续小火炖1小时至猪脚软烂,并收汤汁。
香喷喷的美容养颜花生猪脚可以享用啦!
小贴士
1、猪脚一定要烧皮,不然有臭臭的猪脚味道和毛腥味;
2、炒糖色并把皮稍微煎一下更香;
3、脚丫一定处理干净。
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