湖南红薯粉坨
家常菜2.08W
家乡味
用料
红薯粉 | 50克 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
辣椒 | 5个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
湖南红薯粉坨的做法
准备1小饭碗红薯粉~
红薯粉倒入大碗,放盐跟水搅拌
红薯粉:水的比例为1:1
(也可根据自己喜好调浓稠度)准备好葱、姜、蒜、辣椒~
烧锅热油(油要多放,防止粘锅)
边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液,接着用锅铲来回翻动。一直翻动成糊状,这时可看到,红薯粉成一整坨啦。(这步火不要太大)
出锅静置到不烫手~
改刀,切成坨状,备用~
热油后,倒入蒜、姜、炒香,再倒入辣椒放适量盐一起翻炒~
倒入红薯粉坨,放适量生抽一起翻炒两分钟,锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅!
你学会了吗~.~
小贴士
1:这道菜用油比平时炒菜要多
2:水的比例要把握好(水少啦难以炒熟)
3:出锅一定要放葱喔
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