苦瓜酸菜煲
吃腻了苦瓜汤,苦瓜炒蛋的瓜友们强烈建议试试这道酸菜苦瓜煲,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜get
用料
苦瓜 | 1-2根 |
五花肉 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆酱 | 1勺 |
苦瓜酸菜煲的做法
先洗干净蘑菇再泡发,泡好的蘑菇水不要扔,留着有用
将蒜头切大块,苦瓜切块加少许盐腌制,酸菜切断
将五花肉煸炒出油,肉段焦黄即可,煸炒出的油太多可以适当舀掉一些,将切好的蒜,香菇加入炒香,淋一勺酱油蚝油再加入酸菜翻炒
酸菜翻炒变软后加入苦瓜,加入普宁豆酱,稍微再翻炒一下转去沙煲
将刚刚浸泡香菇的水加入,水少的话再适量加入一点开水,中小火煲25分钟左右,(我的沙煲比较小,喜欢吃软烂的可以适当增减时间)。
苦瓜变黄,差不多这个状态就可以出锅了
小贴士
肉可以适当切厚片一点,口感更好,肥一点的肉会更香
泡发黄豆可以替代豆酱,当然懒的话我觉得普宁豆酱没问题
不用再加盐,豆酱和酸菜的咸度完全够
可以适当加点小米辣,酸酸辣辣更开胃
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