五花肉炒大蒜叶

用料  

五花肉炒大蒜叶的做法  

1. 大蒜叶切段，大概小拇指长

2. 五花肉冻一下，切薄片，我个人喜欢薄片，容易炒香，易入味

3. 热锅倒入少量调和油，下姜片，倒入五花肉，多翻炒几下，稍微有点半生不熟的时候，加入少量料酒(去腥的)，再继续炒把肥肉油脂炒出来。

4. 加入蒜片(大概3大粒大蒜籽切片或拍碎)，加入一点点的老抽(老抽主要上色可不加)，生抽(调肉的鲜咸味)，五花肉炒的有一点焦黄时加入大蒜叶

5. 颜色翻炒均匀后倒入大蒜叶，翻炒几下，加盐(因为之前加了老抽和生抽，加盐前尝一下肉片咸淡，肉片这个时候已经熟了，按自己口味适量加盐)，加一点点糖(提鲜的不要多)，加一点耗油(鲜)，翻炒几下，大蒜叶有点变软后，加点水，不要多。翻炒几下即可出锅

6. 出锅前可少量加点鸡精，加了耗油的的也可不加。