青菜平菇烩皮肚

皮肚这东西
有人喜欢有人无感
我喜欢皮肚面、杂烩汤、头道菜
里面都少不了皮肚
青菜平菇烩皮肚
简单快手
特别适合冬天
连汤带菜搭一碗饭
热腾腾的一餐就搞定了

用料  

青菜平菇烩皮肚的做法  

1. 我是在超市买的这种干皮肚，买来就是切好一块块的，吃之前提前半小时剪开用冷水泡上。一定要用冷水泡哦，新鲜的皮肚泡半小时肯定软了，要是买到了炸老的或者陈年皮肚，可能要泡一小时以上才会软。

2. 皮肚剪成小块，青菜洗净沥干水切段，平菇洗净沥干水撕成条。小葱切碎。

3. 锅里放油，放小葱炸出香味。

4. 放入所有食材，翻炒一会儿，放一勺半盐，一勺半糖，倒一碗高汤，鸡汤骨头汤都可以，实在没有，倒一碗开水，出锅加一勺鸡精，不过风味要差一些。

5. 开盖煮哦，煮五分钟左右，青菜煮软就可以了。趁热吃！

小贴士

1、方子里的糖要根据自己的喜好放，有人不喜欢菜里有甜味，可以不放。
2、高汤我一般是炖的牛骨汤、或者鸡汤，稍凉些灌到冰格袋里放冰箱冷冻，做菜的时候取几块吊鲜，如果没有高汤，烩菜时加开水可以放半块浓汤宝（盐要相应减少！切记），或者出锅加一勺鸡精。