中国版回锅豆
四川有道家常菜叫“回锅肉”,就是煮过的肉加上菜再炒而成的。我之所以把我这个叫回锅豆,是因为原理差不多,英文里又叫“refried beans”,所以这么个叫法亲切干脆。正宗的版本是墨西哥版,加洋葱,蒜,辣椒,孜然等做成,我觉得味道太大了。虽然我不戒什么”五辛”,但总觉得健康的饮食应该是尽量接近菜的本色,所以吃的比较清淡。像洋葱和蒜一类吃了让人有口臭又不容易很快消除的,我一直持慎用态度,可不用就省略,要用也尽量减少用量,或者用相似的但味道稍微轻些的代替,比如用蒜苗代替蒜。
用料
芥花油 | 1汤匙 |
煮好的花芸豆pinto beans | 2杯 |
水 | 100到200毫升 |
盐 | 1/2茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
蒜苗 | 3根,切碎 |
芝麻 | 2 茶匙 |
中国版回锅豆的做法
把豆子放入食品处理机,根据你的豆子的湿润程度加水,搅拌成糊糊待用。
倒油热锅,加入盐,五香粉和蒜苗炒香,大约1分钟。
加入豆子糊糊中火翻炒3到4分钟,关火后洒上芝麻即可。
小贴士
配上烤热的杂粮吐司,味道很香呢。这个可以就这么吃,也可以当成花生酱涂在面包上吃哦。
-
减脂期必吃的素菜卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在大部分人中午都是点外卖,想吃多点蔬菜真的很难,不如自己动手做个便当吧,卫生营养还能控制好过多的油盐摄入用料鸡蛋1个黄瓜1根生菜三片生抽2勺陈醋1勺花椒油1勺芝麻油1勺辣椒酱1勺白芝麻10g减脂期必吃的素菜卷的做法生菜要用小苏打泡一泡,彻底洗干净,毕竟是生吃...
-
减脂 | 菜花浓汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
媲美奶油蘑菇汤的菜花浓汤,让菜花瞬间高大上的吃法,你值得拥有!春天,是万物生长的季节是四季之首,也是养生的好时候尽管现在已是春天的尾巴但乍暖还寒的季节,更需要保养比如在饮食上,要忌生冷、辛辣而喝汤无疑是最好的选择!今天,姬灵要推荐一款中国本土汤——菜花浓汤它...
-
炒马兰头(春天的滋味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
马兰头绝对是江浙春天最好吃的蔬菜,随手一炒就行,强烈推荐大家试一下用料马兰头300克蒜瓣若干干辣椒若干炒马兰头(春天的滋味)的做法1️⃣马兰头洗净沥干水分,蒜瓣、干辣椒圈备用;2️⃣下猪油,烧到八成热;3️⃣依次下蒜瓣、辣椒圈爆香;4️⃣下马兰头,翻炒至全部变软,加鸡精即可盛...
-
三文鱼味土豆丝的做法和图解,三文鱼味土豆丝怎么做更好吃
之前给好友们做了次,大多说有三文鱼味,这次复刻一遍。(为了更像还在摸索中)两个土豆是一人份,炒出来的量见顶图。用料土豆2个盐1勺味精1/3勺干花椒20-30粒干辣椒4-5个糖1/6勺香油1/6勺植物油三文鱼味土豆丝的做法土豆两个,削皮器削皮(如果有芽还需要把芽连着根部也刨...