果汁脆皮鱼
这道菜跟老师学习以后一直没有做过,儿子上晚自习,我做完了,拿到班级,同学都说好吃,那我就再来做一次。
用料
龙利鱼 | 一条 |
面粉淀粉 | 100克(1:1) |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
番茄酱 | 5勺 |
橙汁 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
泡打粉 | 2克 |
果汁脆皮鱼的做法
龙利鱼洗干净(市场上买巴沙鱼)也可以
切成抹刀块
加料酒,白胡椒粉,盐,腌制
调浆,面粉,淀粉,一比一,加水搅匀。加盐,加泡打粉。
面糊调到流线状,加点清油。
油锅下油,四成热,鱼块抹上面糊。炸,鱼块成金黄色捞出。
沾椒盐直接吃可以。
炒锅里下底油,加番茄酱,橙汁,白糖多放,炒匀,浇汁,果汁脆皮鱼就做好了。
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