淑娟的蛋糕
淑娟的蛋糕
用料
鸡蛋 | 4只(带壳70克) |
牛奶 | 40ml |
玉米油 | 40ml |
面粉 | 65g |
白醋 | 几滴 |
玉米淀粉 | 5g(加蛋白里) |
淑娟的蛋糕的做法
3个蛋,就放30ml牛奶,30克油,55g面粉
110烤20分钟,150左右烤20分钟,最后10分钟用180
烤完拿出来再震几次,然后倒扣,凉了再脱
方法二
碗1:40g奶,25g糖,40g油 混合, +60g面粉+4蛋黄
碗2: 4蛋清+白醋
预热150度 6分钟
烤150度 55分钟
小贴士
1. 一开始温度不能高,不能长太快,等长高之后再加温
2.蛋糕模具不能刷油,不然长不高啊
3.我都是牛奶加油搅拌匀了,就筛面粉进去,然后再打蛋黄进去拌拌
具体可以参考这个链接:
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