红枣山楂司康
分量:5个(直径6厘米左右)
烘焙:180度 中层 上下火 20分钟
用料
低筋面粉 | 250克 |
大枣碎 | 75克 |
山楂条碎 | 30克 |
黄油 | 80克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
全蛋液 | 60克 |
牛奶 | 80克 |
红枣山楂司康的做法
大枣洗净,去核,剪碎。山楂条切碎备用。
低筋面粉、盐、糖、泡打粉混合,加入软化的黄油。
搓好的黄油如玉米粉一般。
加入蛋液和牛奶。
拌匀至无干粉状态,不要过度搅拌,以免产生面筋。拌好的面团稍软,不要过硬。
加入红枣碎,山楂丁。
拌匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
取出后放在案板上擀开后三折,再擀开再三折。
用模具切成花朵形状。
排入烤盘,刷蛋液。
烤箱预热180度,中层上下火,20分钟,烤至表面金黄。
小贴士
1.最好用质量好的和田大枣,枣越好越好吃。
2.食用时加热20秒,蘸着果酱或者蜂蜜吃,再配上红茶或者咖啡,人间极品!
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