“新概念”面包
这款面包里我加了紫薯块和栗子,做出来的面包,让你可以直接吃到紫薯和栗子。这么好的新概念面包真的只有在家里才会做出来,外面是买不到的。为什么呢?因为这种面包加的是新鲜的食材,保值期非常短,只有一天。当然在家里我们可以延长其保值期,就是把吃不完的面包切好后放入冰箱冷冻,什么时候吃,就在晚上把面包从冷冻室拿出放入冷藏室,第二天吃的时候用微波炉转半分钟即可。
用料
高筋面粉 | 300克 |
紫薯 | 160克 |
栗子 | 80克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
酵母粉 | 3克 |
橄榄油 | 10克 |
橙皮 | |
葡萄干 | 50克 |
水 | 180克 |
“新概念”面包的做法
面粉里加入白糖,盐,酵母粉和水和面到扩张阶段
橙子清洗干净后刮下外皮
把一个中等大小的紫薯清洗干净后去皮切成1厘米见方的丁
栗子剥掉外壳,把栗子放在沸水里浸泡5分钟即可把栗子外衣去掉
把栗子切成三小块
在面团里把橙皮,紫薯丁和栗子块加入面团里和均匀即可
面团发到两倍大后取出整成圆形
把面团放在涂有油的烤盘上,让其再发酵40分钟左右
在面团表层筛一层薄薄的面粉
割包
烤箱预热250度,大概20分钟后往烤箱里倒入一碗沸水,把烤盘放入烤箱下层,烤50分钟即可
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