假装是奶酪的血糯米奶酪三明治
最近血糯米奶酪三明治好像蛮火的,所以这个食谱是复刻它的样子,原因是我不容易买到奶酪(而且奶酪也比较贵)。这个外貌看起来很成功的血糯米奶酪三明治味道很棒的。
用料
面包 | 2-3片 |
假奶酪材料 | |
蒙牛纯牛奶 | 250ml |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉 | 40克 |
砂糖 | 30克 |
血糯米馅部分 | |
血糯米 | 适量 |
黑糖 | 适量 |
水 | 适量 |
假装是奶酪的血糯米奶酪三明治的做法
把1/3的牛奶倒入玉米淀粉中,搅拌均匀。
把砂糖、淡奶油、和剩下的2/3牛奶倒入锅中,搅拌均匀后煮,一边煮一边搅拌。
煮至边缘看到有冒泡、准备沸腾时,把淀粉牛奶液迅速倒入锅中同煮(⚠️倒入前记得先把淀粉牛奶液再吃搅拌均匀,以防淀粉沉淀),倒入后用筷子🥢或勺子🥄搅拌,预防粘锅。
搅拌到没有可流动的液体,即凝固了,即可关火!整个煮的过程可能也就2分钟左右,非常快捷简单。
转移到其他容器中,放凉后放入冰箱冷藏数小时,等其进一步凝固成块。(⚠️也可以不放入冰箱,等其冷却即可使用。区别就是:放入冰箱口感会更清爽,不放入冰箱凝固口感会软滑,像吃双皮奶)- - -如放入冰箱冷藏,这个提前一晚做好,第二天可以直接用,更省时)
血糯米馅。取适量血糯米提前泡发2小时左右后清洗干净,加入适量黑糖和高于血糯米些许的清水炖1.5-2小时左右即可。因为米类炖煮后会膨胀,所以其实不需要泡太多)
做馅不要炖得太稀,这样就最完美了。我一般晚上睡前开始炖,早上就可以用了。喜欢甜的话,多放点黑糖,反之,减少!但要记得假奶酪馅也是甜的,所以自己注意甜度啦!
夹三明治🥪就不用我教了吧?先铺假奶酪,再铺血糯米,封顶!美味又健康!棒棒的!
虽然不知道市面上的血糯米奶酪三明治味道是怎样的,但这个DIY的“山寨版”味道也很好,很健康,热量是有点……但没有防腐剂呀!
其实一点点材料可以夹2个三明治以上,不想夹的话,就这样混合吃也很正点。(这是我剩下的馅材料,混合一起吃)
同样的方法,做藜麦奶酪三明治。藜麦放盐调味,做咸口的。
藜麦煮后不会膨胀太大,所以可以适量多煮点藜麦。我认为藜麦再多点口感会更好。
各有特色,喜欢得不要不要的。下次试试把面包先烘一下,变硬点再夹三明治,会不会好看又好吃点呢?
小贴士
1.馅料部分提前一晚弄好比较方便,早上起床弄好了,材料一夹就可以吃了。
2.糖量可以根据个人喜欢增减,这个份量个人觉得甜度很合适,也是最好吃的状态了。如健身减肥人士、可适量再控糖。糖尿病慎吃。
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