奶油芒果塔
这个配方的皮原方在这里
因为很喜欢这个配方的皮所以现在做什么塔都是这个配方的
用料
塔皮: | |
面粉 | 150g |
盐 | 1/4茶匙 |
砂糖 | 2汤匙 |
黄油 | 90g |
蛋黄 | 1只 |
冰水 | 2汤匙 |
馅料: | |
芒果138g | |
淡奶油85g | |
砂糖18g | |
淀粉1g | |
蛋液35g |
奶油芒果塔的做法
塔皮所有材料混合,放冰箱冷藏30分钟
面团下垫保鲜膜擀成薄片,反过来盖在模具上,用叉子叉一些小孔
190度,10分钟,取出待凉
芒果切小粒,奶油加糖加蛋液混合,筛入淀粉搅拌均匀,加入芒果粒
倒入塔皮中,180度35分钟
小贴士
可以撒一些椰蓉在表面上再烤
做芒果千层多出来的芒果就138g,不够138g也没关系,但是多出138就要小心啦,会溢出来滴~
用的是17cm的盘
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