留学党条件不足但必做的红烧胡萝卜排骨
没啥故事,留学澳洲,喜欢吃,琢磨着做菜
用料
排骨 | 500g |
老抽 | |
盐 | |
姜 | |
胡萝卜 | 2根 |
酱油 | |
生抽 | |
料酒 | |
蒜瓣 | |
洋葱 | 一个 |
八角 | 三个 |
花椒 |
留学党条件不足但必做的红烧胡萝卜排骨的做法
蒜瓣,小葱切段,姜,胡萝卜切块,洋葱切条
排骨切段过水,煮出血沫捞出,捞出后加入胡萝卜,改小火熬(这里排骨过水要用冷水,加点姜片和料酒,更好去腥)
八角花椒爆香,爆完香捞出扔掉,然后同一锅油葱姜蒜洋葱爆香,爆香时我用的大火,油温中,热油的话下锅就糊了(葱留一点,起锅点缀用)
排骨倒入锅中翻炒,炒至金黄加酱油、盐、老抽、料酒、胡萝卜、热水(就是煮胡萝卜的水,把胡萝卜一起倒入锅中,水要没过菜)。煮沸后转小火熬四十分钟!
起锅后会发现葱姜蒜洋葱都被熬成了汁,下饭一流
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