素生煎(韭菜鸡蛋)
煎9.73K
用料
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 两个 |
花生油 | 适量 |
香油 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
酱油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 3-4克 |
素生煎(韭菜鸡蛋)的做法
面粉加酵母和温水和成面团,醒发。我做的是半发面的生煎皮,不像发面那么软和,也不像死面那么硬。
醒发面的时候准备馅料。
韭菜洗净切碎备用鸡蛋打散炒碎晾凉备用
韭菜鸡蛋混合,加入花生油和香油先拌匀,然后加入蚝油酱油调味即可
擀皮开包
锅内加油,油热后码上生煎煎至底部微黄,晃动锅可以感觉到生煎不粘锅时,加入温水。温水到生煎一半高度即可。中火收水。
可以再撒上黑芝麻或者葱花装点,没有可以不放。
等水收干,并且再次晃动平底锅,可以感受生煎不粘即成熟。装盘趁热吃吧。
-
脆皮嫩肉——极致煎三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我做的别的东西好不好吃我真的说不好,但要说我真的特别自信,而且没有吃过更好的东西是什么?我会说是我煎的三文鱼。最好吃的三文鱼是什么样的?一口下去,滚烫的皮发出脆生生的一响,应声碎成一片一片。接下来每一片鱼肉都轻易的片开,里面是温热的,微带一点红。鱼肉的油脂...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
香煎三文鱼色拉料理的烹饪做法,大厨教你详细做法
不好看怎么发出去得瑟啊。用料三文鱼500g豌豆适量西兰花适量冰菜适量菠萝小半个圣女果5颗腰果适量香煎三文鱼色拉料理的做法准备好食材。三文鱼厚切加盐和黑胡椒腌制。出锅,摆盘,拍照。...
-
煎个老豆腐食谱做法大全,超简单的煎个老豆腐做法步骤
用料蚝油一勺生抽一勺盐一勺豆腐1块蒜6瓣干辣椒3个煎个老豆腐的做法备菜,蒜末干辣椒,豆腐切片准备煎豆腐,不粘锅最好,如果像我一样没有的话先刷上油,慢慢下豆腐,中小火,豆腐下进去后,把锅拿起来晃一晃,不要粘然后铲子翻面盛出来备用。在锅中加油,倒入蒜末辣椒🌶️翻炒香味,...