好吃易做的卤水大肠
未做过的菜品总有想做的冲动😁明知道大肠难洗,好几次想做都还是放弃了!关键是不想浪费太多时间去处理!五一假期,不能外出,尝试制作一下新菜品也不错!
用料
肥肠 | 2500克 |
面粉 | 适量 |
白醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大葱 | 2根 |
生姜 | 适量 |
小米辣 | 3个 |
花椒 | 30粒 |
八角 | 3个 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 5个 |
果皮丝 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
好吃易做的卤水大肠的做法
清洗大肠是个费时费力活儿😅加面粉,食盐,白醋一起抓拌3分钟,洗完外面翻过来洗里面。将里面的肥油和肉粒清除,同样用上面的三样洗肠内,把内外的粘液清洗干净。冷水下锅,把姜片葱段料酒放水里,煮开,捞起清洗干烧备用。
准备好香料,清洗干净。起锅下油,炒香香料。
加入大葱,小米辣继续翻炒。
炒香香料。
加入配料翻炒!
放入蚝油,鸡粉,生抽,老抽,冰糖,水。
水开了放入肥肠,上高压锅压15分钟。
放凉,开锅即可食用!
色泽莹润,口感软糯,微辣,回味无穷!
小贴士
清洗大肠步骤可上网自行搜索视频。
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