干豆角焖腊猪脚
过年时别人送了好几个腊猪脚,好大一只!本菜谱只是半只的量哦!干豆角也是老家带回来的,都是原汁原味的原料。
用料
腊猪脚 | 半只(视乎大小而定) |
干豆角 | 适量 |
水 | 适量 |
干豆角焖腊猪脚的做法
猪脚半只,冰箱里拿出来。
因为是家猪,所以骨头很硬,斩的时候震得虎口发麻,果断放弃。因为这次不是蹄尖部分,所以可以直接削肉,吃的时候还方便。
按自己喜好切好肉,建议不要太薄,否则没口感哈!
干豆角事先泡软,滤干水,均匀铺在砂锅垫底。
上面码上切好的猪脚,加入与干豆角齐平的水,开火炖,水开以后改用小火慢慢焖。
炖到底部的水快烧干的时候,看可以关火了,怕猪脚不够软可以不用打开盖子,让它继续焖一会儿。
不用放盐,因为腊猪脚本身已经很咸了。吃的时候用筷子把猪脚和底部的干豆角拌一下就可以了。
小贴士
我家这次的腊猪脚比较咸,所以我先把猪脚焯一下水,去掉一点咸味,这样也比较好切。这步没拍照。
-
小时候最爱的豆角焖米的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候,一到夏天就很开心,有吃不完的豆角,豆角炒肉,豆角炖排骨,豆角焖面,因为焖面做起来比较麻烦,爸爸就改良成豆角焖米,简单美味。用料豆角400g猪肉300克大蒜半头大料三颗油盐老抽适量尖椒一根香菜适量小时候最爱的豆角焖米的做法豆角摘好掰成小段,猪肉切片,蒜切片。热...
-
家庭自制美味豆角焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面条1份土豆1个丸子10个豆角300克鸡胸肉1块家庭自制美味豆角焖面的做法豆角洗净掰成段,土豆削皮洗净切条,鸡胸肉切片后用料酒和五香粉腌制5分钟,丸子切两半。热锅下凉油,加入葱花和蒜瓣炒香,加入鸡胸肉翻炒,加入生抽老抽咸盐,肉变色后加入豆角爆炒5分钟。加水没过...
-
营养美味的焖饭(快手)的详细做法,营养美味的焖饭(快手)做法技巧
想要偷懒,又想要营养丰富,又想要快一点吃饭,那么选择一道焖饭就特别好。用料白米半杯胚芽米半杯胡萝卜半根洋葱1/4个玉米粒60克青豆60克里脊肉120克植物油5克料酒1/2勺生抽1/2勺盐1克蚝油1/2勺营养美味的焖饭(快手)的做法里脊肉切片。放入生抽、料酒调匀腌制10分钟...
-
酱焖牛腱子食谱做法大全,超简单的酱焖牛腱子做法步骤
看老饭骨做的宫廷御膳房的酱牛肉,我也学着做,第一次尝试这种做法,味道不错,记录一下。用料牛腱1000克冰糖克八角个香叶片桂皮块生抽勺料酒勺盐克姜片老抽适量黄酒适量酱焖牛腱子的做法小茴香,八角,花椒放入锅里不加油,开小火煸炒清洗牛腱子炒好的小茴香,八角,花椒把筋膜...