抹茶草莓千层蛋糕(可丽饼)mille crepe cake
抹茶我所欲也,草莓亦我所欲也,二者可兼得,赞也!
喜欢抹茶红豆的也可以看我另一个菜谱
艾玛,喂自己袋盐的感觉真好~
tips:真正的可丽饼是很薄的,所以这个方子的牛奶量比较多,调出来的面糊比较稀,轻轻晃动就能铺满锅底。
用料
用料一:可丽饼材料 | |
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 20g |
宇治抹茶粉 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖A | 45g |
盐 | 一小撮 |
牛奶 | 400g |
用料二:草莓奶油馅 | |
新鲜草莓 | 220g |
淡奶油 | 200g |
细砂糖B | 40g |
抹茶草莓千层蛋糕(可丽饼)mille crepe cake的做法
取料理盆,将低筋面粉、抹茶粉和细砂糖A、盐过筛混拌,中间形成凹槽。加入打散的鸡蛋稍稍搅拌,再分多次加入200g牛奶。
将黄油融化成液体,稍稍冷却后加入步骤一内,全部搅拌均匀。
加入剩余的200g牛奶,继续搅拌至光滑无颗粒,过筛备用。
平底锅保持无油无水,以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度(注意不要太热),用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时,说明面糊熟了,此时将火转弱,转动锅调节位置使受热均匀。当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面,大约5秒即可出锅,放在蛋糕架或竹筛上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。
制作草莓奶油馅。淡奶油加细砂糖B打发至八分(即奶油会附着于搅拌器上,不会轻易掉落。抬起搅拌器时奶油呈柔软状态,经过一段时间后角度会坍塌下来)。草莓洗净去蒂切成薄片。 草莓和奶油是否搅拌取决于自己,我喜欢一层奶油一层草莓所以没有搅拌。
取一个大于饼皮的平底盘,选出最丑的一张饼皮,放在最下面,在中间区域抹上奶油,别太厚,然后均匀有间隔地铺上草莓片(尽量整齐不然切出来会很丑),放上上下一块冰皮,用手稍稍压紧,使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油,不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。
一层又一层一层又一层,直到用完所有饼皮。草莓和奶油如果有剩下的还可以变出另一道高大上甜品,链接见小贴士。
然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕,冷藏3小时。最后装饰,撒抹茶粉or摆草莓,喜欢怎样就怎样。
小贴士
剩余的奶油和草莓可以做高大上的雪山红宝
@奶油樱桃 hiahiahia这就是传说中的友情链接吗么么哒~
-
免烤奥利奥花园芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款蛋糕容易上手,成功率高,小朋友一定喜欢!这个配方是做八寸的哦!用料奥利奥碎加苏打饼120克无盐黄油40克奶油奶酪200克牛奶100+30克白砂糖40克吉利丁片20克淡奶油300克白砂糖20克装饰奥利奥适量鲜花适量免烤奥利奥花园芝士蛋糕的做法吉利丁片一片一般是五克。...
-
秘制烤猪梅肉的做法和图解,秘制烤猪梅肉怎么做更好吃
吃腻了韩式的烤肉,今天来做一个颜小厨秘制的中式烤肉,很咸鲜爽口,适合孩子们吃,在家就可以轻松烤肉~更多菜谱欢迎在公众号搜索:颜派生活用料猪梅花肉切片200克蒜末1瓣姜末1片生抽15克十三香3克料酒5毫升孜然粉3克玉米淀粉10克卡真调料(没有可不用)5克秘制干辣椒粉10克...
-
榴莲芝士蛋糕(免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个蛋糕榴莲味浓郁,顺滑细腻,真是非常好吃。榴莲芝士冻饼,不用烤呦!!用料【饼底】奥利奥饼干去芯50g无盐奶油22g【馅料】奶油奶酪125g糖50g鱼胶片1片半椰浆30ml榴莲肉150ml鲜奶油125ml榴莲芝士蛋糕(免烤)的做法榴莲肉去核,用搅拌机打成蓉,鱼胶片加少许水浸泡后隔水融化...
-
重乳酪奥利奥抹茶蛋糕(免烤免吉利丁芝士蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
转自油管原PO:cookkafemaru原视频戳:之前自己想做一次没有吉利丁的免烤芝士蛋糕可是都没找到合适的。搜到了这个做了感觉不错就给大家搬来了。七寸圆模(18cm)的方子七寸圆模(18cm)的方子七寸圆模(18cm)的方子用料底部-190g(6.7oz)奥利奥50g(1.8oz)黄油蛋糕体200g(7oz)...
相关文章
- 千层可丽饼蛋糕 mille crepe的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶千层蛋糕|matcha crepe cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 彩虹千层蛋糕 彩虹可丽饼(Mille Crepe Cake)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶千层可丽饼蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香草奶油千层蛋糕 Mille Crêpes Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Green Tea Crepe Cake 抹茶千层蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蝶豆花千层蛋糕(Butterfly pea flower mille crepe cake)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓鲜奶油抹茶千层可丽饼的烹饪做法,大厨教你详细做法