潮汕风味的风干酱牛肉
原因挺简单的,女儿最喜欢它,选择质量好的牛肉,加上各种风味的调料,调出一道独特风味的牛肉。
用料
牛腱子 | 一个 |
南姜 | 几片 |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
大蒜 | |
蒜头 | |
香叶 | |
红枣 | |
龙眼干 | |
糖 | |
料酒 | 适量 |
北芪 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
水适量 |
潮汕风味的风干酱牛肉的做法
风干牛腱子
1.选择五花腱,准备腌制的材料。
2.五花腱子洗净起花(表面切几道口子)放大碗中,加入所有材料进行腌制,一般我都是放冰箱过夜的,中间给它翻个身,浸泡均匀入味。
3.隔天放沙锅大火煮开,撇去浮沫,小火慢炖四五个钟头,中间时不时给翻一下,也防止粘锅。
小贴士
不建议买卤味调料包,调料都是我自己摸索搭配出来的,独特的风干牛肉这是这么来的。
-
下饭酱(腊肉版)的做法和图解,下饭酱(腊肉版)怎么做更好吃
疫情期间,想吃点酱,家里只有袋装的豆干,茭白,腊肉,香肠了,搞点酱拌面,特别下饭用料黄豆酱3勺茭白4根豆干一袋腊肉一小块烤肠一根料酒2勺生抽3勺水50克油适量下饭酱(腊肉版)的做法准备食材,洗净改刀:茭白切大丁,豆干切大块(厚豆干口感好,家里没有,讲究用平常袋装的),腊肉和香肠切...
-
零失败丈母娘花生芝麻香辣酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料花生150克芝麻10克老干妈油辣椒1/4瓶零失败丈母娘花生芝麻香辣酱的做法生花生放入空气炸锅200度8分钟烤香,如果颗粒大可以延长一两分钟。炒锅的话小火翻炒至闻到香味关火,用余温继续翻炒3分钟盛出(熟花生忽略这步)放凉后去皮,放入保鲜袋,用擀面杖稍稍碾碎(不要太...
-
自制橘子酱食谱做法大全,超简单的自制橘子酱做法步骤
因为发的橘子不甜,而且多籽,吃起来口感不佳,做成果酱吃个面包很美味用料橘子15个冰糖100克自制橘子酱的做法去皮去仔,顺带把橘子里面的白色筋膜搞掉扒出的橘子果肉放入小锅里面中火加入冰糖熬制,需要一直搅动,防止粘锅,熬制浓稠冷却后根据口味加入蜂蜜也可以,吃个面包...
-
独家秘制香菇辣椒酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级无限百搭下饭酱!喜欢吃辣的一定要试试用料姜4片大蒜2头小米辣适量杭椒适量香菇适量油适量生抽4勺蚝油1勺盐1勺鸡精2勺水5勺香叶3片独家秘制香菇辣椒酱的做法准备食材1姜片香叶在油里提香后捞出2在酱汁里可加些适量水按照步骤走直至香菇丁炒熟即可可口的下饭...