鸭肉沙拉佐蓝莓巴萨米克醋酱,TM6模力全开
用料
1片 帶皮鴨胸(300-400克)(詳見要诀)12茶匙 混合香料(肉桂、丁香、黑胡椒、辣椒和姜)3小撮盐1 茶匙 蜂蜜2100克水 | |
50克 紅葡萄酒50 克 藍莓果醬1大匙糖20克 意大利黑醋300克 综合嫩葉沙拉100克面包丁50克 帕瑪森起士,薄片状40 克 無盐烤腰果50 克 新鮮綜合紅莓 |
鸭肉沙拉佐蓝莓巴萨米克醋酱,TM6模力全开的做法
1 利用尖刀將鴨胸的皮切成菱形紋,在兩面
均匀塗上混合香料和1小撮鹽。將鴨胸放入真空密封袋,加入蜂蜜,並使用真空密封機將袋子密封備用。
2 將水放入主鍋,置入網鍋,以
8分/65°℃/速度1加熱。
3 將裝有鴨胸的密封袋放入網鍋,確保袋子
完全浸入水中。如有必要,在不超過主鍋最大容量的情況下,將水加入主鍋直到能完全淹沒袋子,以低溫烹調=/1小時/62℃烹煮,利用夾子將密封袋取出,清空主鍋。4 取出鴨胸,利用廚房紙巾將表面的水份拍乾,置於一旁備用。將密封袋內的醬汁放入主鍋備用。將平底鍋以中火加熱,將一面鴨胸煎至金黃,再將另一面煎至呈現微金黃色後,取出鴨胸,用錫箔紙包裹置於一旁備用。同時,製作醋汁。
5 將紅酒、藍莓果醬和糖放入主鍋,不需蓋上量杯,以5分/Varoma/速度1烹煮。
6 加入醋和2小撮鹽,以15秒/速度 5混合。將醋汁倒入醬汁盅。
7 將包有鴨胸的錫箔紙打開,將鴨胸切成薄
片至於盤內,再以嫩葉沙拉、麪包丁、帕瑪森起士片、腰果和綜合紅莓擺盤,搭配藍莓巴薩米克醋醬即可享用。
-
混一混就是美味沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
不费功夫,各种材料切切混混就完成啦用料鸡蛋白1个小黄瓜一根小番茄随意蒟蒻菜一把牛油果一个小胡萝卜2/3根,看个人口味三文鱼sidedish盐黑胡椒橄榄油柠檬1/4有其他喜欢的蔬菜也可以自己添加混一混就是美味沙拉的做法切切~拌拌~开吃~...
-
你好沙拉🥗考伯沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料丘比沙拉酱千岛口味牛油果半个鸡胸肉1块鸡蛋1个番茄1个芒果1个培根1片洋葱1/4个生菜一小棵你好沙拉🥗考伯沙拉的做法鸡胸肉用盐和黑胡椒粉腌制后煎熟切块水煮蛋切小块。培根煎焦香后切小块。洋葱切小丁。生菜切小块。番茄去皮切小块。芒果去皮切小块。牛油...
-
减脂土豆鸡胸肉沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期也要好好吃饭哦!用料土豆1个鸡胸肉1块香葱1根香菜1根小米辣1个榨菜一丢丢生抽1勺醋1勺香油少许黑胡椒粉适量黑、白熟芝麻适量减脂土豆鸡胸肉沙拉的做法土豆切丁,不要切太小水中泡一下去除多余淀粉,清洗两遍鸡胸肉切成小条装土豆、鸡胸肉放在蒸屉上锅上汽后...
-
🥑牛油果鸡蛋沙拉🥗🥗的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个超级简单,重点超级通便!!用料牛油果1个鸡蛋2个土豆1个黑胡椒碎适量盐适量克🥑牛油果鸡蛋沙拉🥗🥗的做法材料:🥑:1个🥚:2个🥔:1个备菜:🥑牛油果对半切开,用🥄贴紧壳挖出🥑🥔土豆🥚鸡蛋蒸或者煮熟,切块,🥑切块一起装进一个大碗,撒黑胡椒,海盐拌匀,即可‼️...