红薯黑芝麻、花生核桃汤圆
现在这个季节正是吃红薯的季节,红薯皮再配上黑芝麻和花生,真是香的不要不要的
用料
熟黑芝麻 | 100克 |
糯米粉 | 500克 |
生花生 | 100克 |
黄油 | 200克 |
红薯(约200克) | 1个 |
白砂糖 | 100克 |
红薯黑芝麻、花生核桃汤圆的做法
熟黑芝麻用破壁机磨成粉
加入一半的白砂糖,搅拌均匀
融化一半的黄油
加入黑芝麻中
压拌均匀
空气炸锅中放入生化生米,160度,5-10分钟。这个要看你家花生米颗粒的大小了。我家用的这个珍珠花生米特别的小,所以5分钟就已经足够了。怎么判断花生米有没有熟呢?吃一颗软的没有事,只要没有生涩味,过一会儿放好了之后就会脆了,而且爆好的花生米最好是皮都爆裂的,这样更香。
花生米捏开,用筛子去皮
用料理机打成粉,加入糖和黄油搅拌均匀
核桃压碎,放入搅拌好的花生馅中
在准备馅料的时候同时蒸红薯,蒸熟后马上就要加入糯米粉
揉成柔软的面团
取合适的大小,捏成碗状,包入馅料,一点点揉着收口,千万不要用包子的收口方式!
汤圆皮的捏法
收口方式,收口后剁出来的汤圆皮可以直接就出来,不要或者是捏成尖尖的形状。我这次圆的做的是黑芝麻的,尖尖的是花生的。
小贴士
1.红薯蒸熟后要马上放入糯米粉,这样的话糯米粉才有粘性,红薯可以不用压成泥,如果要打成泥,凉了的话,一定要加热到烫手后再加入糯米粉
2.面团一定要用保鲜膜盖着做汤圆,做好的汤圆也一定要盖上保鲜膜
3.黄油也可以替换成猪油
-
上海邻居奶奶教做大汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
元宵节到了,一直想跟领居奶奶学上海大汤圆。终于,在情人节这天,我的材料都买好了。热心的邻居奶奶身体有些不适,所以我处理了所有的材料,待她教我如何包,如何煮。建议,皮子材料吃多少揉多少,不要一次备太多,新鲜吃好吃。馅料做多了倒是不用担心,可以速冻以后用。以下汤圆...
-
元宵黑芝麻汤圆的做法和图解,元宵黑芝麻汤圆怎么做更好吃
用料糯米粉300克热水200克黑芝麻馅料100克元宵黑芝麻汤圆的做法准备好糯米粉和黑芝麻馅料取出黑芝麻馅料,搓成长条切3-5克大的剂子搓圆备用糯米粉搅拌一下缓慢加入热水,用筷子搅拌,一定要用刚烧开的热水,很好揉搅拌差不多了就用手揉转移到揉面垫上,揉成柔软的不开裂...
-
汤圆*火龙果汤圆的做法和图解,汤圆*火龙果汤圆怎么做更好吃
今天又买了红心火龙果,就在想可以做什么,于是就想到了汤圆,貌美味嗲呀^_^用料火龙果随意糯米粉随意豆沙馅少许汤圆*火龙果汤圆的做法红心火龙果切块。我是直接拿个碗,用手捏了四五块火龙果,然后倒入糯米粉,捏匀即可。也就是说火龙果和糯米粉的量都可以随意,就看您想做...
-
芝麻汤圆馅食谱做法大全,超简单的芝麻汤圆馅做法步骤
自己做的好吃又干净又没添加剂用料芝麻100克白糖50克黄油50克炼奶10克蜂蜜10克芝麻汤圆馅的做法把芝麻和白糖加入料理机打成芝麻粉。黄油隔水融化。把芝麻粉加到融化好的黄油里。加入炼奶和蜂蜜搅拌均匀。搅拌均匀后放入冰箱冷藏室冷藏一个小时后拿出来整形,搓...