硬擂圆(红砂糖豆粉滚汤圆)
这款绝对是浙江台州独有的没错啦~
冬至是一年中的重要节气,所有的台州人都会在这段时间内吃硬擂圆,也有叫翻糙圆的。台州传统小吃。硬擂圆的圆子其实就是汤圆,传统是先把糯米粉和温水揉成面团,搓成小圆子煮熟,再放入红糖黄豆粉中滚拌,就是这个过程在台州古老的方言中叫“擂”,取圆圆润润、团团圆圆之意。
今天给大家做的是简约版,但是更美味。毕竟我们大家都是时间宝贵,去弄粉啥的太费劲了,当然你有时间,就先做个汤圆出来呗~ 没时间,超市买包芝麻汤圆就OK
用料
速冻芝麻汤圆 | 250g |
黄豆粉(TB有售,3-5元一袋) | 半袋 |
红糖 | 3-5勺 |
黑芝麻 | 一勺 |
硬擂圆(红砂糖豆粉滚汤圆)的做法
冷水烧开,放进速冻汤圆,每开一次,倒入冷水半杯。倒三次,直到所有汤圆浮起即可关火。此法可用于煮所有的速冻饺子,速冻汤圆,速冻混沌等等
TB买的黄豆粉大部分也是台州产品的,都是炒熟后磨粉的,可以直接食用。取若干豆粉,加入2-3勺红糖,拌匀。可以尝一下甜度自行调整。
把汤圆用漏勺掏出,放在红糖黄豆粉里滚动,直到全部沾满粉,再夹出不好吃你来找我鸭~~~~~
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