黄金糕（椰浆版）

我和孩子都喜欢吃黄金糕，以前都是超市里买回来放冰箱里，想吃就蒸来吃。
既然喜欢吃，就想着自己做不是更新鲜吗？
综合下厨房里几个配方的做法，调整出自家吃的甜度和量，写个配方表方便自己查阅。
量大，建议第一次做的朋友减半做，做之前一定要看贴士。

用料  

黄金糕（椰浆版）的做法  

1. 1.黄油20克＋玉米油25克＋糖270克＋椰浆400克，倒进小锅里混合均匀，加热至黄油和糖融化，放凉备用。
   🏁放凉。

2. 2.酵母9克融化在27克温水里。

3. 3.7个鸡蛋🥚＋50克糖，倒进无水无油的盆里，打发全蛋。

4. 4.打发全蛋中。

5. 5.500克木薯淀粉倒进1放凉的混合物中。

6. 6.倒进酵母水。

7. 7.把打发的全蛋倒进去。

8. 8.搅拌刮刀来回切拌，像做蛋糕一样，不能转圈搅拌，以免消泡黄金糕发不起来。

9. 9.切拌好后，放置1小时，每20分钟再切拌一次，共切拌三次。

10. 10.切拌三次完成后倒进深的蒸盘，再放置1小时，不用再切拌了。然后放锅里蒸30分钟。

11. 11.蒸好的样子。

12. 12.蒸完放凉再切片。
    直接吃，或者煎来吃都可以。😋

小贴士

1.椰浆用牛奶代替也可以。
2.黄油，玉米油，只用黄油或者玉米油都可以。
3.打蛋器和打蛋盆都要无水无油。
4.加入打发的全蛋后，不能搅拌，只能切拌。不然黄金糕就发不起来了。