苕皮烧烤(自制苕皮)
小吃3.02W
用料
红薯粉60g | |
水90g | |
油少量 | |
葱花适量 | |
椒盐 | |
生抽 | |
辣椒粉 | |
自制肠(可不加) | |
泡椒(可换成泡萝卜、豇豆等) |
苕皮烧烤(自制苕皮)的做法
60克红薯粉+90克水搅拌均匀。
切葱花,泡椒碎(有泡豇豆的可以像烧烤摊一样用泡豇豆,我就地取材了)
烧水,在披萨盘里(不沾容器)倒入1/4的粉糊,上锅里蒸2分钟左右,看到冒泡就可以取出来了。过凉水,可迅速脱模,再蒸下一张。
每次粉糊记得再搅拌均匀,很容易沉底。在不粘锅刷少量食用油,放入苕皮小火煎泡。
放上各种调料,这次我加了自制肠丁。
都烤好就可以开动了!
小贴士
我是每次粉糊40克,成品4张苕皮,还有一张烤到我老公嘴里了。
如果分3张也行,会稍微厚一些。
蒸苕皮的时候披萨盘不挂糊的话可以在蒸锅上面边加热边转披萨盘,粉糊熟化过程挂住了就不会跑了,这样每一张都是完整的圆形。
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