变着花样“吃鸡”之低卡上校鸡块
2022年5月的上海,被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小当家潜力股。
买的蕃茄酱终于到货了!空气炸锅又可以工作起来啦!今天就来复刻一下低卡版本的上校鸡块!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
变着花样“吃鸡”之低卡上校鸡块的做法
鸡胸肉用生的切小块。
土豆切小块后蒸熟。鸡胸肉+蒸好的土豆+生抽+蚝油+白胡椒粉+盐+鸡蛋+淀粉,放入搅拌机打成泥。不用太碎哦!
用鸡肉泥保鲜膜包起来成为条状,放入冷冻室半小时。半小时后拿出来,发现其实也没有结起来呀,不知道为什么要这一步。可以选择性忽略。
第一锅比较整齐的忘记拍了,这个是第二锅了。把鸡肉泥整理成小块小块的样子,放入空气炸锅。整理过程有点粘手,放好后可以再用勺子背面抹平鸡块表面,表面稍许喷油。空气炸锅预热后180度10分钟后翻面,再200度5分钟,这样会微焦一些。
打开偷看的时候,发现鸡块变得特别鼓。出锅后鸡块表面就会憋下来一点。吃口上来说里面味道和上校鸡块很像,但是外面不是很脆。和宽油炸出来的还是有距离。不过这个油少,就又能多吃两块啦!
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