男朋友香辣鸡尖,美味又简单
用料
鸡尖 | 1斤 |
老姜丝 | 适量 |
花椒 | 50粒 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 1勺 |
小葱 | 5根 |
五香粉 | 适量 |
糖 | 1勺 |
干辣椒丝 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
没有拍步骤图。
第一步: 买回来的鸡翅尖 ,加点盐和料酒泡一两小时或者更久,泡出血水,清洗几遍,然后冷水下锅。
第二步:锅里加两片老姜、 盐 、料酒 煮开 血沫撇来丢掉,继续煮十到十五分钟,喜欢吃得软糯些就煮久一点,然后水倒掉,鸡翅尖 冷水洗洗,凉透后开始炒。
第三步,锅里放油稍稍多一点,油热后按顺序加入花椒、老姜丝、葱白、鸡翅尖,翻炒约一分钟后关小火 ,加干辣椒丝、老抽、生抽、白糖、鸡精、味精、五香粉、慢慢翻炒,直至入味后关火撒花椒面、熟芝麻关火起锅。
小贴士
炒好后第二天吃更入味,个人喜欢放凉吃
尽量用菜籽油 更香
鸡翅尖尽量多泡泡,泡出血水不腥
夏天放保鲜室泡 ,放外面易坏
香料可以放十三香可以放五香粉也可以自己配制
干辣椒丝根据各地口味选择微辣或者中辣的
葱一定记得放 ,多放点葱更香,放鸡尖前就把葱放油里这样才出味。不明白的地方 留言问我
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